吃油要找"理由"，你食用油"理由"对吗？

都说“民以食为天，食以味当先”，当今人们对于饮食养生这个话题的关注度一直持续居高。民依然以食为天，食却以健康为本，健康的理念已渗透到“吃”的方方面面，炒菜用油也不例外。无论是珍馐美味还是家常小菜都少不了食用油的加入，于是怎么健康用油成了难点。按需选油更健康，合理搭配功效强，大家选择时不妨从三个方面入手。

按饮食习惯选油

不仅是食物要荤素搭配，食用油也要注意荤素搭配。食物中的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸应该保持在一定比例，也就是说植物油和动物油要搭配在一起食用才更科学，更健康。对于荤食较多的家庭，平时通过吃猪牛羊肉即可得到大量动物脂肪，这是可适当吃些富含多不饱和脂肪酸的植物油。金龙鱼玉米油不饱和脂肪酸达80%以上，富含50%以上的亚油酸、丰富的维生素E和植物甾醇，口味清爽不油腻，适合荤食家庭。如果是以素食为主的家庭，饱和脂肪摄入太少，烹调时可适量使用动物油，可以起到平衡脂肪酸结构的作用。动物油和植物油互补，消费者在用油上无需“从一而终”，应轮换食用。

按烹调方式选油

每家每户的烹调方式都各有特点，消费者在选购食用油时可以根据自家的实际情况来进行选择。制作凉拌菜，可以选择精炼大豆油、亚麻籽油等。如果制作炖、煮、烧菜和无油烟的炒菜，可以不饱和脂肪酸较高或脂肪酸比例均匀的食用油，比如花生油、调和油等。金龙鱼花生油采用先进的精炼工艺，祛除油中的部分杂质与有害物质，且色泽金黄，炒菜时更容易着色，而且有纯正花生香味，烹煮出来的才色、香、味俱全。

按人群选油

一个家庭中，最常见的结构就是老中青三代，在选油上应注意家中成员构成。中国家庭做菜大多习惯高温炒菜、油大菜香，而在慢性疾病越加普遍的今天，防止食用油过量迫在眉睫。家中有老人的，可以选用玉米油，玉米油主要由不饱和脂肪酸组成，本身不含有胆固醇，对血液中胆固醇的积累具有溶解作用，对一些老年性疾病有好处。金龙鱼植物甾醇玉米油富含植物甾醇、亚油酸和维生素E三重营养，油色清亮少油烟，适宜煎、炒、煮、炸、凉拌等用途。