和成人相比，孩子最大的特点就是身体的快速生长发育。对于孩子来说，无论是婴幼儿时期还是儿童少年时期，都是身体生长发育和智力发育的关键时期。这一时期的营养状况如何，直接影响到他们的一生。

儿童青少年时期，虽然大脑的发育开始减缓，但由于孩子课业繁重，大量用脑、体力活动增加，因此体力和脑力的补充也是必不可少的。牡丹籽油不仅能增强记忆力、改善视力，还能平衡身体的血糖量，让孩子更加有活力。牡丹籽油孩子聪明的法宝，是孩子食用油的最

佳选择。

近日，中国保健专家委员会副主任委员西木博士向脑力劳动者提出一个给大脑补给营养的建议：常吃牡丹籽油、生鱼片、生核桃仁、马齿苋等富含DHA的食物，否则记忆力下降，不仅影响健康，还会缩短寿命。

牡丹籽油是陆地上最补脑的食物，它的的牡丹酸含量最高，高达57%。牡丹籽油还可提高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。

研究发现，每天服用2-6汤勺牡丹籽油，6个星期甚至更短时间可以产生显著效果。例如，补充牡丹籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善；连续3天后，精力明显提高；在6-8周的时间里，大多数抑郁病人会睡得很好，精力充沛。

人的大脑组织中主要成分为脂类物质，其中约占总量20%的成分为-3不饱和脂肪酸；而人的视网膜中的脂类物质中，约有40%的成分为-3不饱和脂肪酸。严重缺乏-3不饱和脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响婴幼儿的智力发育，有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病，轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。

牡丹籽油含有丰富的-3不饱和脂肪酸，含量高达57%，是目前已知陆地上-3不饱和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，牡丹籽油被认为是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。

牡丹籽油的 工艺不同营养价值也不同

一般食用油生产工艺有两种，一是化学试剂浸出工艺，二是物理压榨工艺。压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，其过程不涉及化学添加剂。从安全与环保上来看，采用物理方法的压榨油较有优势。它能够保持原料原有营养，油的品质比较纯正，但以压榨法生

产食用油，出油率低，对原料的利用程度低，加工成本较高，常用于生产橄榄油、牡丹籽油和葡萄籽油等。浸出法是采用某种溶剂油将油脂原料经过充分浸泡后再进行高温提取，经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸后加工成成品油。浸出法制油，具有糟粕中残油少、出油率高、加工成本低等优势，有微量化学残留，可致癌，而且破坏不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等营养成分，产油率高，成本低售价也低。

牡丹籽油的食用方法：

据中外高端食用油招商网专家介绍，牡丹籽油的食用方法主要有以下几种：

1、牡丹籽油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。在调制色拉时，牡丹籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味；在调配凉菜调味汁时，牡丹籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述调料

油的原有风味。

2、牡丹籽油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗粒等配料，制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。

3、直接食用冷藏保鲜的牡丹籽油，每日服用1勺(约6-8ml)，长期食用即可收到良好效果，如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用，则口感更好。

4、牡丹籽油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用，口感可人。

5、牡丹籽油可与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪，预混食用量建议以一周到十天用完为宜。

6、煮饭：煮饭时倒入几滴牡丹花籽油，可使米饭更香，粒粒饱满，营养丰富。喝牛奶，豆浆粥类都可以倒入几滴牡丹花籽油，使营养更全面。

7、焙烘：牡丹花籽油用于焙烘面包和甜点，远比奶油的味道好，可广泛用于面包及任何甜品。

8、做酱料和调味品：烹饪前用牡丹籽油腌制食材，可充分调出食材的味道，同时保持酱料的色泽，让食物更香，更滑，更醇厚。

9、还可以平衡酸度较高的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。

10、牡丹花籽油极易被吸收，是天然的护理佳品，被称为“可以吃的护肤品”，可用作润泽肌肤，护理秀发，滴滴绽放美丽之味。

11、凉拌：调凉拌菜，水果色拉，蔬菜色拉可以倒入几滴牡丹籽油，使味道更好，营养更丰富。