呼和浩特市食药监局开展餐饮服务环节食用油食品安全专项整治工作

为进一步落实餐饮单位主体责任，排查餐饮服务提供者购进、贮存及使用食用油的食品安全风险隐患，严厉打击违法回收使用废弃油脂违法违规行为，切实保障人民群众饮食安全，市食药监管局在全市开展餐饮服务环节食用油食品安全专项整治工作。

一是认真核查。在日常监督检查中将餐饮服务提供者食用油的采购及废弃油脂的处置纳入必查内容。同时注重监管中发现线索的核查工作，着力于追本溯源、一查到底、锁定证据、违法必究，确保人民群众的餐桌安全。

二是强化监管。监督餐饮服务提供者，特别是食用油使用量大的火锅、水煮鱼、煎炸类菜品的餐饮服务提供者，严格落实食品安全主体责任。要求各餐饮服务提供者严把采购关、贮存关、使用关和餐厨废弃油脂处置关。严禁餐饮服务提供者使用散装食用油；严禁回收火锅、水煮鱼等菜品油脂和底料加工食品；严禁购买、使用索证索票不全或来源不明的食用油。对监管中发现的问题，将追根溯源，依法依规进行严厉查处。涉嫌犯罪的移送公安机关。

三是加强抽检。将餐饮服务提供者使用的食用油尤其是经营煎炸食品、火锅店、水煮鱼店等列为重点抽检对象，将食用油质量安全指标列为抽检项目，有针对性地开展食用油监督抽检。对检验出的问题产品和问题单位依法依规追查到底，并及时公开监督抽检和处罚信息。

四是积极宣传。充分利用广播、电视、网络、报刊等各类媒体，加大食品安全法律法规和健康用油知识的宣传力度，提高经营者的守法经营意识和消费者的食品安全意识。畅通投诉举报渠道，鼓励餐饮从业人员检举行业“潜规则”问题，鼓励群众积极参与食用油和“地沟油”管理工作，形成处处有“眼线”、时时有监管、不法分子无处藏身的社会共治氛围。（文章来源于食药监局)