哪个油适合中老年人的健康营养？亚麻仔油？葵花籽油？红花籽油？

亚麻籽，生长于世界各地，但以严寒地带出产的方为上品。胡麻油冷榨提纯又称亚麻仔油，富含亚麻酸，被称为深海鱼油，高血压患者必用油，台湾自古就有月子油之称，有助于儿童大脑发育、产妇恢复等。亚麻籽油中的ω-3亚麻脂肪酸，适用于三高群、排毒、清理心脑血管、增强免疫、抗癌、防癌等。目前，最为严重的是饮食结构严重缺乏ω-3亚麻脂肪酸。亚麻籽油中含有的营养成分有很多种，比如我们熟悉的卵磷脂，但最主要是α-亚麻酸。α-亚麻酸是人体必需的一种不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸在绝大多数食用油中含量很低甚至没有，山茶油、菜籽油、花生油和棕榈油就不含α-麻酸。α－亚麻酸可以促进胰岛素分沁，有保护胰岛素在血液中的稳定作用，α-亚麻酸进入人体后代谢成两种十分重要的营养物质：EPA和DHA。其中EPA被称作是“血管的清道夫”，而DHA被称为“脑黄金”。

一 亚麻籽油：

在北方说起月子油，老人们都说用胡麻油，含亚麻酸在10%，而采用冷榨工艺的亚麻籽油，亚麻酸含量是50%-65%。国外做过调查补充足够的亚麻酸，智商可提高20%—30%。

亚麻籽油还有一个很重要的特点，本身不会有任何虫害，根本就不用担心杀虫所带来的农药残留问题。

油葵籽是向日葵的果实。葵花籽油颜色金黄，澄清透明，它稍经加热，香味浓郁，是除了芝麻油外味道最好的食用油。

二 葵花籽油：

葵花籽油含有维生素A，B，D和E，并富含不饱和脂肪酸。其中天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高，每百克中约含100-120毫克。而亚油酸含量可达70%左右，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用，其中葵花籽油含有微量的植物醇和磷脂，这2种物质能防止血清胆固醇升高。并且，葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。

葵花籽油中含有丰富的胡萝卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多。因此，它能降低血清胆固醇的浓度，防止动脉硬化和血管疾病的发生，非常适合高血压患者和中老年人食用。

葵花籽油还含有葡萄糖、蔗糖等营养物质，其发热量也高于豆油、花生油、麻油、玉米油等，每克可产生9.499卡热量。其熔点也较低，宜于被人体吸收，吸收率可达98%以上。

由于葵花籽油富含营养，对人体具有多种保健功能，因此被誉为“高级营养油”。

三 红花籽油：

红花不仅具有很高的观赏价值，而且具有重要的实用价值。其花丝可以入药，就是我们常见的红花油（活血散瘀），而从红花干燥成熟果实中提取的红花籽油更是一种健康、珍贵的优质食用油，含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸78%以上，其主要成份为人体必需但又不能在体内自行合成的不饱和脂肪酸——亚油酸，它能有效溶解胆固醇， 具有降血脂、清除血管内壁沉积物以及降血压的作用，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果，研究表明，红花籽油中亚油酸含量是已知植物食用油中最高的，平均含量达78%左右。

此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，关键的问题是，红花籽油中的维生素E不仅含量高，其极强的渗透性也使得红花籽油中的维生素E极易被人体吸收。红花籽油维生素E平均含量在800mgDL左右，是所有植物中含量最高的，因此红花被誉为“维生素E之冠”。红花籽油中的维生素E是纯天然的、具有生命活性的天然维生素E（可以把红花籽油与其他任何油品同时涂抹于手背，即可发现红花籽油在15-20分钟即可被皮肤基本吸收，而其他的油品则没有这么快。这也可以成为鉴定真正优质红花籽油一个简单、有效的方法）。

目前，红花油被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油，越来越得到人们的认可。