| 消费者对食用油选购的问题 食用油一问一答 |
| 2018-10-19 |
|
消费者对食用油选购的问题 食用油一问一答
Q.哪些油适合做凉菜，哪些油适合做热菜？煎炸的食物适合用什么油？
专家答疑:大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油比较适合做凉拌菜。一般的菜籽油、花生油都可以用来炒菜。棕榈油、椰子油、中长链脂肪酸烹调油比较适合煎炸。
Q.做菜的时候，把几种油混在一起好，还是做不同菜用不同油比较好？该怎么选择？
专家答疑:当然是按照温度分开使用比混合着好一些，而且个人不太建议用调和油，可能性价比高一些，但是毕竟成分比例不够明确。其实一般精炼橄榄油、茶油的使用范围比较广，一般的煎炒烹炸也可以胜任。
Q.见过同租室友用橄榄油煎鸡翅，这样靠谱吗？
专家答疑:很多人对于橄榄油都停留在非常金贵、只能凉拌上面。如果是特级初榨橄榄油，由于其中含有较多的抗氧化物质以及一些风味物质，确实只建议用来凉拌或者一般烹煮，但如果是精炼橄榄油则可以用于较高的烹调温度。具体来说，如果是用特级初榨橄榄油来煎鸡翅肯定是不推荐的，但是考虑到鸡翅本身皮下脂肪很多，一般家庭煎鸡翅时只需要刷上少许食用油，也不会长时间加热，因此偶尔这样使用也没有太大问题。
Q.n-3系列油每天要吃多少如何选择？
专家答疑:不太明白您说的n3系列油是什么东西？常见食用油的话，亚麻籽油的n3系列多不饱和脂肪酸能够达到50%以上，如果用来凉拌的话还是不错的，但非常不适合加热烹调。
Q.公司发的杏仁油、紫苏籽油该怎么用啊？直接炒菜可以吗？
专家答疑:杏仁油的单不饱和脂肪酸含量比较高，和橄榄油比较相似，如果不是非常高温的烹调，只是简单炒菜都是可以的。紫苏籽油有点类似于亚麻籽油，亚麻酸含量比较高，不适合高温烹调，还是简单凉拌或者炖煮吧。
|
|
| 更多行业动态|国际市场|粮油价格行情|食用油期指|粮油发展行业趋势>>
|
| 免责声明：本站有部分图文来自于互联网，数据仅供参考，使用前请务必核实，风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。
|
2855951771 
