亚麻籽油中亚油酸和α-亚麻酸的比例是多少？

随着人们生活水平的提高和健康意识不断增强，在购买食用油产品时，是否“营养均衡”和“转基因”这两大问题，正受到前所未有的关注。近日，笔者走访省城各大商超发现，针对中国老百姓食用油中亚油酸和α-亚麻酸的比例失衡问题提出新的健康主张，目前正以强势绿色形象进入消费者视野。

亚麻籽油中的α-亚麻酸是健康密码

    世界卫生组织（WHO）的大量研究表明：老百姓食用油中亚油酸和α-亚麻酸的比例已高达25:1，而适合人体的最佳比例是1:1，最多不要超过6:1。亚油酸严重超标、α-亚麻酸严重不足——这种不良的食用油消费习惯对心脑血管病、老年痴呆症等多种慢性疾病发病率持续上升有重要影响。因此，营养专家普遍认为，补充α-亚麻酸已经迫在眉睫。据了解，正常成年人只要每天服用1-2汤勺（10-20毫升）亚麻籽油，就可以使亚油酸和α-亚麻酸的比例达到合理状态。

不是老年人的专利

    据售货员介绍，购买冷冻脱蜡亚麻籽油的消费者以老年人为主。对这一现象，营养专家解释说，老年人的健康问题更加突出，需求也更加迫切，但是α-亚麻酸适合所有人群，并不是老年人的专利。科学研究揭示，α-亚麻酸在体内能够转化为DHA、EPA、DPA等有益物质。其中，DHA能够促进儿童和青少年脑细胞发育，扩大脑细胞容量，保护视网膜，增强记忆力和思维能力。笔者还了解到，对经常喝酒、吃辣椒的人来说，食用亚麻籽油还会有更多的意外收获。“亚麻籽油有修复食道、肠道的作用”，专家说。