亚麻籽油是用亚麻籽榨的油，亚麻籽又称胡麻籽，是草本植物亚麻的种子。亚麻是世界上最古老的纤维作物之一，其种子可以榨油，目前已成为世界十大油料作物之一。亚麻籽油通常采用冷榨法，就是在低温条件下，用物理机械巨大的压力来榨油的方法，没有经过高温翻炒或高温蒸煮的过程，所以亚麻油脂仍然分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽固有的亚麻酸等多种营养成分。随着人民生活水平的提高，在各大超市，电商平台突然多出来以来新的油类那就是亚麻籽油。中国主要分布在北方，东北，西北等等这些地方主产亚麻籽，当地的居民食用的历史比较悠久。随着网络的发达，宣传力度的增加，现在也被普通居民所接受，慢慢的走进寻常百姓家。

今天中外高端食用油招商网小编主要给大家分享一下，如何挑选好的亚麻籽油，不被骗。目前整个市场鱼龙混杂，真假难辨，想要买到中意真实的亚麻籽油只需要看一下几点就够了，从包装、颜色、味道、油烟点、低温冷冻。

下面我们单独的列举了一下几个检验办法：其实都很简单的，略知一二即可。就可以买好放心省心的好油。

1、看包装

最直观简单的办法就是看包装，首先包装要完好，没有破损，产品在有效期内，有生产厂家的地址，电话等。看下瓶子就能很快区分出来了。 很多厂家宣称：低温冷榨亚麻籽油采用黑色塑料瓶或深色玻璃瓶或金属瓶包装的，可以保证里面的α-亚麻酸不被可见光破坏。如果亚麻籽油装在透明的玻璃瓶中，要么是包装有问题，要么可能不是冷榨的亚麻籽油。这是不对的，其实透明的玻璃瓶价格比深色的玻璃瓶或者铁罐包装都要贵，这些包装对亚麻籽油的亚麻酸氧化影响并不大。所有食用油在没有光的情况下也会自氧化，经过精炼或者半精炼的亚麻籽油在1-2年的保质期都没有问题。关键是要把油瓶倒过来，看看瓶底有没有沉淀，有沉淀物则说明亚麻籽油被氧化或者是脱蜡时没有脱干净。

2、看颜色

我们都知道，冷榨的纯亚麻籽油的颜色为金黄色，含丰富的的营养成分。如果颜色浅黄像大豆色拉油或者颜色为浅红色，味道没有淡淡的生油味，以上这2种油基本上都可以判断是热榨油或浸出油。热榨油或浸出油都需要经过高温处理，使得植物中原有的营养成分被破坏，再加上脱色，因此它的颜色较淡，脱色不完全的颜色为浅红色，看颜色我们也能区分真假。

3、闻味道

质量较好的冷榨亚麻籽油闻起来有一种淡淡的生油味道，就好像油菜籽油的那种淡淡的清香味，多数冷榨亚麻籽油尝起来有一种苦涩的味道。苦味越重，说明亚麻籽油被氧化的越多，随着苦味的增加，其产品越接近于变质；热榨的亚麻籽油闻和吃时都有一种炒糊的香味，中国称为胡麻油；精炼的亚麻籽油闻和吃时都有鱼腥味，但却和深海鱼油等没有任何关系。

4、看烟点

我们可以把优质冷榨亚麻籽油放在热锅中会有小泡泡，它会很快冒烟；然而热榨油或浸出油放入热锅中会和普通的大豆色拉油一样，需要过一会儿才开始冒烟，这一点也能准确无误的判断出是否是真正的亚麻籽油。

5、低温冷冻

冷榨亚麻籽油经过冷冻后会有絮状物(不是固体物)，就像橄榄油一样，低温都会出现絮状物沉淀，但是正常的热榨油或浸出油冷冻后几乎没有变化，这一点我们也能很轻松的分辨出来.

经过上面的5大辨别方法，相信不少人都能轻松准备的辨别出到底什么样的油才是真正的亚麻籽油。

二、亚麻籽油的功效和作用

1、预防心脑血管病　　血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程，α-亚麻酸可以通过改善血小板膜的流动性，增强血小板对刺激的反应性，增加血小板表面受体的数目，从而有效防止血栓的形成。

2、健脑益智

人脑之所以能从事高度复杂的工作，离不开高质量的脂肪酸，特别是α-亚麻酸，α-亚麻酸在人体内可以生成EPA和DHA。DHA在脑神经细胞中大量集存，是大脑形成和智商开发的必需物质。亚麻籽油富含α-亚麻酸，被认为是陆地上最补脑的天然食物，对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。

3、抗衰老

随着年龄的增加，体内各种活性酶，特别是超氧化物歧化酶（SOD）数量逐渐降低，活性逐渐减弱，因此各种自由基的数目不断增多，使细胞受到损伤，组织器官功能下降。亚麻籽油中的α-亚麻酸，能够SOD活性增加，抵抗自由基生成，起到抗衰老的作用。

4、降血脂

亚麻籽油中α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白向高密度脂蛋白的转化，使低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。

5、降血压

对于初期性高血压患者，如果长期使用降压药，易引起许多不良反应。亚麻籽油中α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。

6、防癌抗癌

亚麻籽油中α-亚麻酸的代谢产物可以直接抑制致癌细胞的生成，同时削弱血小板的凝集作用，恢复及提高人体的免疫系统功能，从而能有效地防止癌症形成以及抑制其转移。

7、护眼明目

视网膜中特别是视细胞外节DHA特别多，如果缺乏，视力就会下降，视网膜反射能力恢复时间延长。而亚麻籽油中α-亚麻酸代谢产物DHA，可以提高和保护视力，起到护眼明目的作用。

8、抗过敏

亚麻籽油中α-亚麻酸可降低多核白细胞及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸的含量，降低白三烯的生成，从而减少过敏反应的发生。此外α-亚麻酸对过敏反应的中间体——血小板凝集活化因子有抑制作用。所以，α-亚麻酸对过敏反应及炎症有抑制效果。大量的动物实验也证明，体质的过敏反应亢进是由摄入含α-亚麻酸食物的缺乏引起的。