山茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即山油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，山茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、山茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用山茶油是一种身份的象征。早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。

有句话叫物竞天择，我们老祖宗食用油山茶油有近2000年的历史，那山茶油对我们人体到底好在哪里？请看中外高端食用油招商网小编带来的相关报道：

1、有关专家通过对我国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用山茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。

2、调查发现，长期食用茶油的人群，其乳腺癌、结肠、直肠癌等癌症的发病率相当低。

3、油脂专家赵亮表示：山茶油中含有其他食用油所没有的茶多酚、山茶甙和山茶皂甙，对降低胆固醇有明显功效。其中，山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚则具有降低胆固醇、预防肿瘤等多种功能。而且山茶油中的不皂化物含量很少，使得人体易于消化吸收。调查发现，长期食用山茶油的人群，其乳腺癌、结肠癌、直肠癌等癌症的发病率相当低。

4、美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯（Simopoulos）博士的研究结论认为，目前全世界完全符合国际营养标准要求的只有两种木本植物的食用保健油，即中国的茶油和地中海沿岸国家的橄榄油，并且认为，茶油是世界上最好的食用油！

5、美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是广西巴马、江西婺源、浙西山区居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡。芬兰和美国最高。唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。以山茶油为主要脂肪来源。现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

6、2002年，美国白宫卫生研究院（NIH）营养平衡委员会主席A．P．西莫普勒斯博士把茶油排在了橄榄油的前面，茶油因此成为了目前世界上最富营养与健康价值的食用油。迎合了现代人追求绿色保健的消费趋势作为绿色食品需要。

在这里，小编总结了山茶油的具体特点：

1.具有绿色食品性质的食用油脂

山茶油又称油茶籽油，楂（cha）油，产自野生树种—油茶（树），该树生长在崇山峻岭，不需要人工管理（如施肥，喷洒农药），没有任何污染。

2.易于人体消化吸收
在常用食用油脂中，茶油所含优质脂肪酸最多（达到90.4℅），饱和脂肪酸（俗称脂肪）含量最少，不含难消化的芥酸，根据油脂理论可知，茶油绝大部分营养易于人体组织快速吸收利用。此性质也称为“亲肤性”。

3.显著的降血脂性能
实践依据：不少于数千万人的生活实践。
由于茶油能够清除有害血脂（饱和脂肪酸和胆固醇），所以它具有清洁血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。

4.较强的抗氧化性
茶油为典型的油酸/亚油酸类油脂，较强的抗氧化性是此类不饱和脂肪酸的共性；茶油所含丰富的维生素E是公认的强抗氧化剂。

5.良好的生物膜流动性
由于山茶油具有显著的降血脂性能，所以它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态。

6.山茶油，在山上经常可见茶花树，就是其果子进行提炼出油，是一种高级纯天然的木本食用油，油茶树生活在环境无污染、生态较好的地方，不需要过多的管理，无需施肥、添加农药，可自行生长，生命力旺盛。

营养价值：

1、 天然原料，远离“三废”污染源

2、 采用传统物理压榨工艺，无任何化学残留

3、 不含胆固醇和黄菌霉素

4、 不饱和脂肪含量高达85.2-95.8%

5、 富含钙、铁、锌等微量元素

6、 含茶多酚、总黄铜保健成份

7、 人体必须脂肪酸比例最接近国际营养标准比例(4：1)的要求，与母乳相仿，最易于人体吸收。

山茶油固然是好，但小心买到假货

纵然是茶油有千万种好，但是我们却望而却步，茶油掺假事情从未停止过。据小编发现同是山茶油，价格有的却相差16倍，“同一种油品不同价格，主要有两方面原因。”一位从事油品销售的人员介绍，一方面是品牌价值，就是哪个知名度大、投入广告多就更贵一些。另一方面是纯度。同样的油，如果纯度高，肯定价格贵。但现在为了追求利润，很多商家、厂家玩起了文字游戏。再有就是把精炼油当压榨油卖。

有的产品不标注营养成分表，这样直观上看不出含量上是否合格；有的产品纯粹玩文字游戏，某品牌茶油标签上写的是“配料100%纯茶油”。普通消费者只会留心“100%纯茶油”，其实100%纯茶油是“配料”并不是“原料”。按照成本价格，市场上低于90元/斤价位的就很有可能不是纯压榨山茶油。