压榨法和浸出法--食用油的两种生产工艺孰好孰劣？

压榨油是通过物理加工方法，对含油的原料施加压力迫使原料出油的一种传统生产方法，也是国内目前主要采用的食用植物油生产方法。压榨法在生产过程中由于不涉及化学物质的添加，保留了油脂天然的营养成分，但出油率低。

 浸出油（萃取油）是利用化学溶剂将油脂从原料中分离出来，然后再脱去溶剂而制成的植物油。浸出法制油之所以比压榨法制油科学、先进，是因为它具有粕中残油少、出油率高、加工成本低、生产条件好、粕的质量高、油料资源得以充分利用等优点。国家质监局经常有曝光某企业生产批次的食用油中有溶剂残留不合格食用油！有溶剂残留的食用油不能食用的