橄榄油含有什么脂肪酸？

很多宝妈在宝宝饮食问题上很较真的吃货妈，坚信吃好比吃饱重要。看过很多关于小朋友健康饮食的文章，比如最补脑的食物、什么是营养密度、宝宝该如何吃零食等等，那宝宝多大可以吃油？该选什么食用油？都说橄榄油很健康，能用橄榄油给宝宝炒菜吗？

脂肪对于幼儿健康有多重要？

很多人印象中“食用油 ”不是好东西，好像只要吃油就容易长胖，其实这是一种误解。美国儿医协会（AAP）明确指出，脂肪是维持人体健康的重要元素。一些我们必须的营养（比如维生素A,D,E,K)是脂溶性的，必须借助脂肪才能被人体吸收。优质脂肪能供应机体必须的能量，而且对幼儿的大脑、免疫和神经系统发育尤其关键。

婴幼儿对脂肪的摄入要求其实很高，每100克母乳里，就含有4-5克脂肪，吸奶器吸出来的母乳里都浮着厚厚的一层油。当宝宝添加辅食后，儿医就和我们强调，不要限制宝宝对优质脂肪的摄入，幼儿体内1/3的卡路里都应该由脂肪提供。美国农业部发布的《2015-2020美国居民膳食指南》中建议1-3岁的幼儿，每天应该摄入约15克油脂，约等于家里喝粥那种汤匙的满满2勺那么多。

选油核心原则：判断是不是“好的脂肪”

既然油脂对人体健康这么重要，为什么我们印象中吃油是坏事呢？那是因为脂肪是分好坏的，吃多了坏的油脂，确实会影响健康，区别“好坏”——选油的关键也在这里。

好的脂肪包括Omega-3（亚麻酸）和 Omega-6（亚油酸），又称为不饱和脂肪酸，通常是植物油脂。Omega-3对宝宝的大脑、眼睛发育和心脏都有好处。妈妈们熟悉的DHA就是Omega-3的一种，其实美国儿医从来没建议过我们买DHA的补充剂，从食物中摄取的DHA，是最容易吸收的。母乳、深海鱼（比如三文鱼）、核桃和亚麻籽中都含有丰富的Omega-3，坚果、鸡蛋、全麦面包中则含有丰富的Omega-6。

另一种脂肪叫做饱和脂肪，肥肉、黄油中都含有饱和脂肪。幼儿可以摄入适量的饱和脂肪，但因为过量食用饱和脂肪可能造成胆固醇过高，增加心脏负担，（尤其成年人）应该有节制的摄入。坏的脂肪包括反式脂肪，通常会出现在深加工后的糕点、零食中，大家在购买食品的时候，要注意阅读成分表，远离反式脂肪。掌握了这些知识，宝妈就可以大胆放心的为宝宝选择适合的食用油了！