“液体黄金”的亚麻籽油是陆地上最补脑的食品

OMEGA-3为多不饱和脂肪酸,是人体无法自身合成的,必须直接摄取；被称为“液体黄金”的亚麻籽油是陆地上最补脑的食品。亚麻籽油中的α-亚麻酸通过身体可以形成DHA和EPA，有助于孩子的智力发育，提高记忆力与注意力，同时保护孩子的视力健康。

对人体来说脂肪有好坏之分，如何区分好与坏，一是含人体必需脂肪酸和单不饱和脂肪酸越多的就越是对人体有好处；二是看所含必需脂肪酸欧米伽3(α-亚麻酸)和欧米伽6的比例是否平衡。

现代人的食物结构中含有大量的欧米伽6脂肪酸，远远超过人体代谢所需要量，甚至起到了副作用。因此，欧米伽6脂肪酸应该控制和减少摄入量。而欧米伽3(α-亚麻酸)脂肪酸在食物却非常稀少，所含的量达不到世界卫生组织推荐量的一半。

科研表明：我国人民生活中欧米伽6（亚油酸）和欧米伽3（α-亚麻酸）的比例高达25-30:1，而这两酸的合理比例国际要求为4：1。

α-亚麻酸会根据人体需要在体内分解成为DHA和EPA及其它一些对人体有益的成份。EPA可以有效降低血脂。DHA被誉为“护脑专家”。油脂专家赵亮表示，DHA可促进大脑及视网膜的发育，增强儿童智力和眼部健康。

欧米伽3(α-亚麻酸)常见于绿色蔬菜、亚麻籽油、苏籽油、核桃油、花椒油中，大豆油中也含有小量α-亚麻酸。有机亚麻籽中含有超过56％的α-亚麻酸。