食用油中好脂肪酸的作用

食用油中的Omega-3、Omega-6、Omega-9都是“好脂肪酸”各有什么作用？

人的一生到底需要吃多少油？ 专家推断，大概要一吨左右。

　　常听说吃油就是吃“脂肪酸”，但脂肪酸究竟是什么？为什么你的身体需要它？你会吃食用油的三六九吗？

　　脂肪酸对身体的所有系统正常运作至关重要，包括你的皮肤、呼吸系统、循环系统、脑和器官，我们日常膳食中的食用油提供了人体所需的约50%脂肪酸。食用油由不同类型的脂肪酸组成，如果把人体比作一部汽车，它们就如同汽车当中的汽油、机油、变速箱油，一个都不能少。

　　有两种脂肪酸，称为必需脂肪酸：

　　▽Omega-3　{或缩写为Ω-3 、ω-3 ，中文称“欧米伽3” }

　　▽Omega-6　{或缩写为Ω-6 、ω-6 ，中文称“欧米伽6”}

　　你的身体不会自己生产，必须通过食物中的油脂摄取，对于大脑发育，免疫系统功能和血压调节是重要的。

　　脂肪酸的平衡

　　Omega-3、Omega-6、Omega-9都是“好脂肪酸”，身体健康的关键之一是要保持饮食中Omega3-6-9脂肪酸的比例平衡。

　　Omega-9不是必需脂肪酸，是因为人体自身可以产生少量部分，但只能在体内存在其他Omega脂肪酸时才可以生产。

　　Omega-3和Omega-6脂肪酸是人体健康必需的脂肪酸，但没有Omega-9也难以发挥正常功能。

　　目前在我国居民的饮食结构中，摄入食品的的Omega-6系脂肪酸含量较高，而Omega-3系脂肪酸含量偏少。

　　研究表明，如果两种脂肪酸的摄入不平衡，其中Omega-6脂肪酸的摄入量过多，则会加重炎症，导致各种疾病（如冠心病、癌症及关节炎）恶化。

　　要重视两种必需脂肪酸的比例关系。目前，专家学者们认为人们摄入Omega-3∶Omega-6的比例在1:1到1∶4较为适宜。

　　用油建议

　　● 应适量增加茶油、橄榄油、亚麻油等油种的摄入。

　　● 如果想省心或者说更实惠点，则可选购厂商经过科学调配的、具有特定脂肪酸比例的调和油产品。仔细观察其配方组成油种，是否拥有恰到好处的Omega3-6-9系脂肪酸比例，是选购调和油重要参考。