市场上的核桃油一般分为冷榨的和把核桃仁炒熟以后再榨油，有油的香味在里面。在这里中外高端食用油招商网的小编就和您一起了解一下什么是冷榨工艺的核桃油：

核桃油一般是指由核桃仁冷榨工艺又经过精炼(脱色脱臭脱水脱蜡)的核桃油品，颜色澄明黄亮，食用时直接用来调菜、炒菜均可，也可直接口服，因为核桃油含有丰富的不饱和脂肪酸达90%以上，适应绝大多数人群食用，包括老人、小孩、孕妇等

核桃油的食用量： 每日10毫升－25 毫升，煎、炒、烹、色拉、凉拌、直接饮用均可，以清晨空腹食用最佳。 

1、热炒菜烹饪： 可以以1：4的比率方式与其它食用油（如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等）混合烹炒，不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可； 这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上（油酸17.05%；亚油酸63.49%；亚麻酸9.47%），高温易使营养脂肪酸失去其营养功效； 2、拌凉菜沙拉等 ：如黄瓜、、大拌菜，菠萝、水果沙拉等等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用；核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富； 

3、加到冲饮品中饮用 ：如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用，使饮品营养更丰富； 

4、作为调味品：将核桃油 添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中，核桃香味独特，营养更多元化； 

5、作为添味剂使用：