每当中秋、国庆到来时，看望家里长辈都免不了买些健康的高端食用油。但特级初榨橄榄油怎么吃？下面小编就和您一起科普一下：

1.用橄榄油煎炸与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏180度左右，因而橄榄油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。

橄榄油有着非常多的作用，在炒菜的时候使用橄榄油能够起到良好的防止动脉硬化的效果，一些有着高血压、心力衰竭情况的人群可以适当吃一些橄榄油。除此之外橄榄油也具有一定的美容效果，你可以尝试着每天晚上在洗脸以后涂抹一些橄榄油在脸上，能够起到一定的补水以及锁水的效果。另外在夏天的时候在皮肤表面擦拭一些橄榄油还能够起到阻挡紫外线的效果。

初榨橄榄油食用方法：

1、直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病，可以缓解便秘，减少动脉血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。

2、清炒：特级初榨橄榄油是纯天然食品，具有独特的橄榄果香味，口感丰富，突显原汁原味，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适，是时尚健康用油，长期食用更有益于身体健康。

3、做汤：橄榄油很强的提味功能，而又不“喧宾夺主”。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。

4、煎、炸：橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。因橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅，而且油烟少、不易粘锅。

5、火锅拌料：在火锅拌料中加入橄榄油，调匀，就能在食用传统火锅时，享受到橄榄油的美味。

6、凉拌:橄榄油是最好的食用油，凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮，风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。

7、煮面：煮面时加点橄榄油可使面条不结块。

8、煮饭：煮饭时放点橄榄油，可使米饭更香且粒粒饱满。

9、沾面包：将适量橄榄油倒入碟中，将面包掰成小块沾油而食，品味清香，开胃爽口，简单而营养

橄榄油的用处是很广泛的，可以用于烹调，也可以用来凉拌沙拉来食用，喜欢面包的也可以涂抹在面包上来食用，患有慢性胃炎和胃溃疡的患者可以通过口服来改善疾病，同时橄榄油也可以外用，冬天涂抹在裸露的皮肤上，有防冻的功效，也可以涂抹在头发上，可以改善头发枯黄的状态。