2001年中国山茶油的品质与价值经美国白宫卫生研究院和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所检测，确认其中含有的单不饱和脂肪酸比地中海橄榄油高出3个百分点，上海第二医科大学做的“三高”干预实验，其结果也得到充分肯定。这些品质对比的结果，充分证明了中国生山茶油是非常健康的高端食用油。

美国白宫科技政策办公室跨部门人类营养研究委员会前主席、上海国际营养运动与健康大会名誉主席Dr.Simopoulos博士，这位毕生致力于营养科学研究的学者正是营养科学的实践者和受益者！由她编著的《欧米伽膳食简明中餐版》一书风靡中国营养界、中国普通家庭，被誉为“开启健康之门的金钥匙”。更为关键和重要的是全球惟中国独有的山茶油出现在这本国际性的科普读物中，她对山茶油的评价：”山茶油作为在全球仅中国独有的珍稀资源，它的食疗效果和营养成分不亚于橄榄油“。

DrSimopoulos认为，在人体摄入脂肪中，Ω-6和Ω-3这两种必需脂肪酸的比率适当，即比例小于4，人体的机能就最为高效。而她意外地发现山茶油，使她无比兴奋。她还高兴地谈到，中国山茶油所含的不饱和脂肪酸高达85%～97%，比进口橄榄油高7个百分点；山茶油富含延缓动脉粥样硬化形成的单不饱和脂肪酸。这些惊人的发现，让欧米伽膳食更为丰富，中国消费在采用欧米伽膳食油类时有了更适合的选择。要知道欧米伽膳食计划最重要的改变就是食用更为健康的脂肪。而富含Ω-3脂肪酸的中国山茶油在这项计划中扮演着极其重要的角色。

DrSimopoulos说：“中国山茶油的价值确实得到国际营养界的关注和认可。山茶油作为在全球仅中国独有的珍稀资源，它的食疗效果和营养成分不亚于橄榄油。而且中国的很多学者作了大量的山茶油与健康比较、山茶油成分与橄榄油成分比较，糖尿病、高血脂、高血压等患者食用山茶油的临床营养学研究等，普遍得出山茶油无论在营养成分还是对一些常见病食疗效果上都不亚于国际上流行的橄榄油结论”。

DrSimopoulos说，中国山茶油作为全球惟中国独有、富有的资源，势必会成为全世界健康的“巨无霸”。美国国家医药中心实验证实：山茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。这两种物质是山茶油特有的，中国山茶油营养品质和药用价值均优于地中海橄榄油！国际粮农组织已将我国的茶油列为了重点推广的健康型食用油，在欧美及东南亚地区，吃山茶油已成为一种健康消费的新时尚。美国医学基金会主席J.H.Weisbarger的结论：茶多酚具有强大的抗氧化功能，还能使肠内有益菌群增殖。据美国国家医药中心证实，山茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。美国食品和安全管理局（FDA）2004年11月1日发布公告称：人日均摄入23克单不饱和脂肪酸，可大幅度降低冠心病的发病几率。山茶油中油酸含量在74%~87%，基本稳定在80%左右，在目前各类主要食用油脂中名列前茅。