哪种食用油适合宝宝的营养需求 辅食中添加食用油注意哪些问题？

经常会有的家长咨询，“医生，孩子什么时候可以吃油吃盐啊？”今天，重庆医科大学附属儿童医院儿保科钟元峰医生就来和大家探讨一下关于食用油的那些事——专业的“吃油小秘籍”。

什么是“油”？

老人家看到这个问题可能会想，“我吃过的油比你喝过的水都多，这个还用专门讲吗？”但是，钟医生要从营养学的角度给家长们来解释一下什么是“油”。

我们平时吃的油一般指的是脂肪酸，根据不同的分类，各种油含有的营养成分也有所不同，这将是我们选择油的一个重要的参考因素。

宝宝多大可以吃“油”？

大多数的家长还不太清楚什么时候可以给宝宝加“油”，要想知道这个答案首先需要知道宝宝的营养需求，再根据营养需求给宝宝添加。

我们每个人每天都会接触脂类，包括刚出生的宝宝，因为妈妈的乳汁中有48％左右是脂类，它是0～6个月宝宝重要的能量来源。妈妈乳汁中油脂的种类非常丰富，更易于宝宝消化吸收和肠道健康，母乳中的一些脂肪酸，也是宝宝神经发育的的重要保证，如母乳中的多种不饱和脂肪酸DHA、EPA等，对宝宝的大脑发育十分重要。如果不能母乳喂养，配方奶中脂肪供能比例与母乳接近，因此，半岁内健康宝宝无需额外补充油脂。6个月以后随着宝宝的月龄增加，宝宝对营养的需求发生变化，这个时候就需要添加辅食了，同时可以视情况逐渐给宝宝添加食用油了。

加多少“油”呢？

根据中国营养学会、中国营养学会妇幼分会2018年发布的中国7－24月婴幼儿平衡膳食宝塔推荐：6～12个月宝宝每日食用油的推荐量为0～10克；13～24月5－15g；2～3岁10－20g；4～5岁20－25g。

这里家长们需要注意的是，任何辅食的添加都需要一个循序渐进的过程，推荐量并不是指该年龄段的宝宝必须达到相应的量，而是逐渐达到相应的量。比如说8个月的宝宝，并不是每日食用油就必须吃到10克，而是在医生的指导下，根据宝宝实际情况出发，逐步添加。

该选择哪些“油”？

食用油的种类繁多，常见的有：花生油、核桃油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、亚麻籽油；还有各种动物油，包括猪油、牛油、鸡油、羊油等。看到这么多种类和各种品牌的油，家长们绝对会选择困难，究竟该选择哪种油更好呢？钟医生的回答是：“没有最好的油，也没有更好的油，只有最合适的油。”

其实，按照“油”的营养成分来区分就会容易很多。油脂根据饱和度不同可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸就是常见的动物油，如猪油、牛油、羊油等。

不饱和脂肪酸就是常吃的液态食用油，它们又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，橄榄油属于单不饱和脂肪酸含量高的油脂，其余常见的食用油均属于多不饱和脂肪酸含量高的油脂。

饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸人体自身是可以合成的，人体不能自身合成的不饱和脂肪酸为必须脂肪酸。必需脂肪酸包括：亚油酸和亚麻酸，它们具有的功能有：1．参与构成细胞膜线粒体膜；2．参与胆固醇代谢；3．与人体认知、视力发育有关等。其中亚油酸可转化成亚麻酸，亚麻酸可衍生出多种不饱和脂肪酸，其中熟知的有EPA和DHA。富含亚油酸的食物有芝麻油、玉米油和葵花油等食用油。富含亚麻酸的食物比较少，常见的有：亚麻籽油、低芥酸菜籽油。深海鱼和鱼油富含EPA和DHA。

那么，现在各位家长是不是理解了呢？天天吃动物油，或者橄榄油，或是其他任何一种单一的油都是不利于宝宝健康的。宝宝的营养需求是多方面的，为保证宝宝的营养均衡，油脂包括其它食物要多样化的选择，只有这样才能使宝宝营养均衡，健康成长。