根据县局工作要求，章化食品药品监督管理所进行了食用油食品安全监管相应的专项检查。现将具体工作总结如下：

一是精心安排，明确要求。重点检查各类餐饮服务单位食用油采购索证索票和查验登记情况、餐厨废弃油脂的处置情况等督促餐饮服务单位落实主体责任。

二是抓住重点，把握关键。以集体用餐单位食堂及经营食用油用量大的火锅店、煎炸类菜品的餐饮服务单位为重点，完善台账，落实三关，即采购验收关，仓储存放关，使用管理关。严查购进和使用食用油做到材料平衡。全面检查各类餐饮服务单位原材料进货验收登记台帐和记录等内容以及索证索票、进货查验、食用油采购及散装油标签标识等制度的落实情况。

三是强化技术监督。对来源不明、无标签标识、进货价格明显低于正常市场同类产品价格的食用油加大监督抽检力度，进行重点抽检；

四是落实责任，开展排查。此次专项检查出动执法人员22人次，出动执法车辆6辆次，检查餐饮单位25家次，未发现食用油违规使用情况。