吃油无小事，健康大不同。你真的了解每天使用的食用油？

据统计，在人的一生中，约要吃进1.18吨的食用油会，容量相当于6441瓶饮料（以每瓶200ml计算），重量相当于2万个鸡蛋。

然而，不少人一辈子却只吃一种油，让食用油成为均衡摄入膳食脂肪酸最重要、却最容易被忽略的一道关卡。殊不知，与其他食物一样，油也需要多样化。

吃油时，最重要的是控制好“量”，多好的油都不能放开吃。

每天25-30克油为宜，约三汤匙的量。另外要耐热性和脂肪酸的平衡，有的油耐热性好，适合炒菜，有的耐热性差，适合凉拌，需根据烹调需要来决定用哪种油。同时，每一种油所含的脂肪酸种类不一样，长期吃一种油，容易造成脂肪酸摄入不均衡。

从某种意义上可以说，吃油吃的就是脂肪酸，食用油中的脂肪酸是否均衡、营养，直接影响着身体健康。

对此，不能吃单一品种的油，最好是各种油换着吃，每人每天吃齐三种脂肪酸，不能偏好任何一种油类。

如何搭配吃油才正确？油要调着吃

为达到脂肪酸平衡，有些人选择自己搭配“调和，各种油换着吃。然而，这看似保证了均衡摄入，但关键是，老百姓如何知道每种油所含的是哪种脂肪酸呢？含量又是多少呢？

要知道，单一油种脂肪酸构成不同，营养特点也各不相同，调换时，一定要看脂肪酸类型的不同，若构成类似，换了和没换区别不大，如大豆油、玉米油和葵花籽油类似；花生油和稻米油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。

茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油，高达90%以上！远远高于菜油、花生油和豆油，比被誉为“液体黄金”的橄榄油还高出7个百分点，维生素E的含量也比橄榄油高出一倍。并且还富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E，其中油酸与亚油酸的比例接近母乳比例，是最符合人体需求的食用油。