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亚麻籽油的不饱和脂肪酸含量是多少

2018-7-11

一年生草本植物亚麻所结的棕色种子亚麻籽，其含油量因品种和生长条件的不同而有较大差异，一般在40%左右。用亚麻籽仁制取的油脂叫亚麻籽油。

亚麻籽油中不饱和脂肪酸的含量高达90%，其中多半为α—亚麻酸，这种脂肪酸是维系人类大脑和神经系统健康的重要物质。亚麻籽油是自20世纪80年代以来已经被公认的人类有效的保健食用油脂。

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