低烟点食用油烹饪，潜伏在身边的“杀手” 山茶油高烟点食用油

不管是《舌尖上的中国》还是《人生一串》，你总能发现中国厨房的烟火味。大火烹饪是中国美食的特色，处处彰显着人们对于吃的追逐。相反，西方的烹饪方式则相当“理性”，同一道菜从纽约到洛杉矶口味不会有太大的变化。

有研究发现，油炸或者热油炒菜的时候油烟弥漫，PM2.5能迅速飙升几十倍。尤其，新华网一篇《女性肺癌高发 小心身边的杀手》刷爆网络，其中特别指出炒菜油烟导致女性肺癌高发。

低烟点食用油烹饪，潜伏在身边的“杀手”

“中国独特的烹饪方式，才是女性肺腺癌高发的重要因素。”中国胸外科肺癌联盟主席、首都医科大学肺癌诊疗中心主任支修益教授表示，女性在厨房的时间普遍比男性要长，因此遭受有害气体的危害更大，患肺癌的危险性也会相应增加。

高烟点茶油还你清净厨房

山茶油作为东方独有的木本植物油，至今已有2300多年食用历史。茶油在我国流行至今，除去本身营养价值丰富之外，还有一个显著有点，就是烟点高达220°以上。此外，茶油含有丰富的抗氧化物(维生素E)，可以在230℃高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸、炒食用油。