还在担心食用油变质快吗？食用油的储存技巧

如何保存食用油?

食用植物油有"四怕"：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

盛油不要用塑料桶和金属的容器，建议用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶：金属离子是较强的促氧化剂，易引起油的氧化酸败，塑料瓶的塑料剂会让油加速变质。

盛油前应把容器洗净擦干，装油后盖严盖。避免长时间和空气接触。

用过的熟油不要和生油掺一起：因为熟油长时间在高温的条件下与空气接触，已经吸附了大量的氧，部分不饱和键已经氧化，微量的氧自由基已经产生

食用油应存放在干燥避光处：学过化学的人都知道，这些是要放置在背光、阴凉和通风好的地方，因为阳光中的紫外线会让食用油加速变质

如需保存较长时间，应加入一点热盐或抗氧化的维生素E：在油里加入一点热盐，或者是维生素E，可以起到防止被氧的作用。

不要长时间用一个容器放油, 油瓶要经常更换：老是用同一个瓶子，就会影响新倒入油的品质，会大大加速新油的氧化酸败

油瓶应该远离热源（有一个远离的专门放油的柜子就更好）：炉灶旁边的温度比一般的地方高一点，很容易让食用油变质，或者说加速了它变质的速度

尽量买小包装的油品,缩短存放时间：因为食用油存放的时间越长氧化酸败的危险性越大

过了保质期的油不宜食用：最好是现吃现买，不要储存过多的油，或者一年之内吃完或是换新油，如果吃不完最好就扔掉了换新油