在国家政策指引下，我国食用油市场迎来较大发展，食用油产量逐年提高，2017年我国食用油产量接近6500万吨，预计未来食用油市场仍将呈现较好的发展态势。

大豆油、菜籽油占半壁江山

据国家统计局数据，2010年我国食用油产量不到4000万吨，在政策的鼓励与支持下，我国食用油市场迎来较大的发展，产量从2011年的4446.1万吨增长至2017年的6475.6万吨，年增长率为6.5%。

中国食用油的品种主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油以及芝麻油、油茶籽油、米糠油、亚麻籽油、玉米油、红花籽油等，棕榈油主要从马来西亚和印度尼西亚进口，橄榄油则主要从西班牙等地中海国家进口。

2016年，我国食用油产量中，大豆油和菜籽油分别达到了2512万吨、1630万吨，产量占比分别是38.79%和25.18%，二者合计占比高达63.97%；其余食用油产量合计占比为36.03%。在我国食用油市场中，大豆油和菜籽油依然处于绝对的优势地位。

小包装食用油体量仍较小

报告显示，从产品规格看，食用油包括小包装食用油和散装食用油，其中小包装食用油是指包装规格在5升以下桶装或瓶装的食用油，主要针对消费者家用市场。一般来说，厂家对其质量控制的标准远远超过国标，并经过长期产品稳定性试验，以保证产品在保质期内的品质。

据统计，中国当前食用油市场中，小包装食用油只占20%左右的比重，剩下的80%左右仍是散装油的天下，而在相邻的新加坡和日本等国家，小包装食用油已占当地食用油市场销售的50%-60%。

在食用油行业中，大众油品牌有金龙鱼、福临门、鲁花，约占小包装食用油销量的70%。多力、西王、长寿花等品牌为二线品牌。从整个行业格局来看，第一梯队的品牌以综合性的食用油品类构成为主，金龙鱼和福临门都是由多油种构成的品牌。

华东地区市场占比超过38%

从我国食用油区域市场看，华东地区食用油市场发展较为成熟，食用油市场规模在整个食用油市场中的比重高达38%以上；其次是华中地区、华北地区、东北地区、华南地区，四者占比分别是17.49%、13.24%、12.35%、11.83%，总体差距不大；西南地区和西北地区的食用油市场较小，占比分别是4.93%和1.83%。

总体来看，我国食用油市场地域分布不均衡，主要集中在经济比较发达的华东地区等。

从省市分布看，山东省食用油市场规模占比最高，达12.67%左右；其次是江苏省，占比9.64%。食用油市场规模占比在6%以上的省份有广东省、浙江省、河南省、黑龙江省、河北省等，其余省份占比均在6%以下。前八省份市场规模合计占比高达64.19%，食用油区域集中程度较高。