红花籽油又称红花油，是以红花籽为原料制取的油品。红花籽油主要产地为我国的新疆和中亚的哈萨克斯坦。红花籽油不饱和脂肪酸高达92%以上，其中油酸在12%左右，亚油酸高达80%以上。由于其主要成分是亚油酸，而且是目前发现的含亚油酸比较高的食用油，被称为亚油酸之“最”。亚油酸是人体必需脂肪酸，人体自身不能合成，只能通过外界摄取。亚油酸能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。除亚油酸以外，红花籽油还含有丰富的，对人体非常有益的脂类伴随物。

       红花籽油中除亚油酸外还含有丰富的维生素E、谷维素、甾醇等营养成分，对防治动脉硬化和降低血液胆固醇也有非常好的保健作用。

维生素E：作为一种天然抗氧化剂，它对人体细胞分裂、延缓衰老有着重要作用。关键的问题是，红花籽油中的维生素E不仅含量高，其极强的渗透性也使得红花籽油中的维生素E极易被人体吸收，红花籽油在15-20分钟即可被皮肤基本吸收。

       谷维素：谷维素（Oryzanol）主要存在于米糠油和红花籽油中，系以三萜（烯）醇为主体的阿魏酸酯的混合物。主要作用于间脑的自主神经系统与内分泌中枢，能调整自主神经功能，减少内分泌平衡障碍，改善精神神经失调症状。还同时具有降低血脂、降低肝脏脂质、防止脂质氧化、抗氧化等多种生理功能。此外, 还有抵抗心律失常的作用，可以通过调节植物神经功能，使心肌兴奋性降低。谷维素的降脂作用也可改善心肌的血液供应，起到改善睡眠的作用。

       甾醇：起着有效维持体内胆固醇平衡的作用，被科学家们誉为生命的钥匙。甾醇具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。甾醇也可用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效；可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环；还可作为胆结石形成的阻止剂。

红花籽油食用小贴士：

       精制红花籽油可以直接口服:国内外临床表明，每人每天食用30ml红花籽油，三个月后胆固醇下降10%以上，长期食用，血脂保持稳定。

       红花籽油也可以作为凉拌菜用油:红花籽油色淡无味，清澈透明，因为主要是以不饱和脂肪酸为主，所凉拌菜肴也是清淡爽口；就连吃完饭后的菜盘也特别的好洗刷。

       红花籽油的烟点高达240度以上，所以比较适合国人的烹饪习惯，因为我们做菜习惯爆炒。首先爆炒所产生的油烟就是我们健康的一大杀手（比如容易得肺癌）；但红花籽油的烟点高，可以大大降低或者避免油烟对家庭主妇们健康危害。一般高温爆炒温度在180-220度左右，所以红花籽油相比别的低烟点油爆炒出的菜肴也要健康的多。但我们也不建议用红花籽油长时间煎、炸、热炒，因为油里面的VE等营养物质在长期高温下同样会遭到破坏，也会产生对人体有害的物质如丙二醛等化合物。

       食用红花籽油要达到好的保健效果，每天的食用量要控制在25ml-30ml左右。