看颜色鉴别橄榄油的好坏:好橄榄油是黄绿色的

鉴别橄榄油的好坏，可以先看看它的颜色。

一般，品质好的橄榄油颜色是黄绿色的，而且油质越清亮越好;而油脂的颜色越深、油质越浑浊，证明它的品质越差。颜色非常浅，油质感觉很稀的，很可能是精炼油或者是勾兑油。

其次我们可以看油脂包装标签上的酸性值，一般酸性值越低的橄榄油越好，最好的橄榄油酸性值不超过1%