多元化选择食用油 保持脂肪酸的膳食平衡才真健康

目前，市场上的食用油品种多达几十种，常见的有菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、芝麻油等等。

究竟吃哪种油才好?“只要是符合国家标准的，都可以放心选购。”中国农科院油料所产品加工与营养学研究室专家认为，不能简单地说哪种油好、哪种油差。每种油都有自己的营养特点，如菜籽油富含多酚，大豆油富含磷脂，玉米油富含维生素E，稻米油富含谷维素，花生油含白藜芦醇，芝麻油富含芝麻酚，茶籽油含角鲨烯等营养成分，各有功效。不同消费群体可根据自身实际需求选择。

对于婴幼儿来说，他们正处在智力及身体发育的黄金时期，对脂肪的需求量也相对较高，可选用含有a-亚麻酸和亚油酸这两种脂肪酸丰富的食用油，例如亚麻籽油、双低菜籽油、核桃油等。老年人和“三高”人群，合理搭配好食用油也很重要，可以选用富含a-亚麻酸的亚麻籽油、紫苏籽油，以及含油酸丰富的油茶籽油、双低菜籽油、橄榄油等。

　　专家建议提倡的吃法是食用多种油品，不要太单一。按照中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的推荐，成人膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应平衡摄入，以摄入不饱和脂肪酸为主。目前单一的油脂产品难以满足消费者的健康需求，所以要靠我们自己搭配食用不同品种的食物和油脂，才能保持脂肪酸的膳食平衡。