初夏到来，也是个适宜吃笋的季节。其实,笋有很多种吃法,可以与多种食材搭配。而今天推荐的则是以罗汉笋为主食材的凉拌春笋!初夏气候变化大,最是容易上火,凉拌春笋则是降火养生的不二之选,还等什么,一起学习如何烹制这道美食吧!

材料:

食材:

罗汉笋:100克(袋装)

紫苏叶:两片

大葱:75克

调料: 

芥花油:30毫升

白砂糖:3克

盐:6克

鸡粉:3克

Xo酱:20克

做法:

1.炸葱油。最好要选用白嫩、多层的大葱的葱白。炒锅刷净、烧热,倒入芥花油,油温7成热时将葱白放入,烧到呈金黄色时捞出。油即成葱油。

2.因为我们选用的是袋装罗汉笋,所以将其取出后要先用冷水浸泡一下。

3.然后将罗汉笋切片;紫苏叶切丝,泡入冷水。

4.炒锅烧开水,水开后将笋片放入大火煮5分钟,充分煮透,捞起立即过冷水。

5.笋片用盐,鸡粉,糖,拌均,加入少许葱油腌10分钟装盘。

6.最后,将XO酱和紫苏叶最后放在笋上即可上桌。食用时略拌即可。

如此简单易学,又美味可口,你心动了没有呢?别忘了搭配芥花油,越吃越健康哦!

营养分析: