正确使用营养健康花生油的方法

近年来，随着消费升级，消费者越来越关注日常饮食的营养和健康。以食用油为例，在消费观念上，人们从“有油吃”转变到“吃好油”。而花生油具有独特的花生香味，使其成为中国人日常生活中必不可少的一种食用油。

花生油是加热食物的介质，亦是最能够增添食物美味的食用油之一，要想兼得美味与健康，就必须要掌握正确使用花生油的方法。花生油的耐热性略高于其他食用油，所在烹调用途比较广泛，适用于炒、煎、炸等各类菜肴，尤其是适用于日常炒菜。为了能够更好地保留花生油的香味和平衡膳食健康，在食用花生油时建议使用冷锅冷油，适当加热后再开始炒菜，避免使用热锅炝油炒菜使花生油氧化，流失了营养。