如何储存橄榄油 ？

1、 避热、避光、隔绝空气。

如果没做好以上三点，你的橄榄油就会加速变质、发臭。橄榄油需要储存在阴暗凉爽的地方（像吸血鬼233）。要是你家光线太好，遇上潮湿天气，那你还可以用锡纸把它包起来。

既然它要避热，那么橄榄油肯定不适合放在炉子旁边，平时最好收在壁橱里哦。

2、橄榄油很容易腐坏！橄榄油很容易腐坏！橄榄油很容易腐坏！

如果储存得当，一瓶特级初榨橄榄油能用20个月；纯橄榄油或超浅橄榄油可以存放2年。

如何判断橄榄油有没有变质？闻一闻，觉得味道怪怪的，一点都不像你之前认识的橄榄油的话，那么你就可以扔掉它了。

如何使用橄榄油？

特级初榨橄榄油（extra-virgin）常用于拌沙拉、混合酱汁等等。因为它沸点比较低，所以不太适合炒很大火的菜，比较适合拌炒、煎、烤。

超淡味橄榄油则适合用于烘焙，你可以用3/4量杯的橄榄油，来取代一量杯的黄油哦~

初榨橄榄油的第一批新油，名为Olio Nuovo，它含有最丰富的营养物质，但也是最难买到的一种，而且它会比其他橄榄油很容易变质。但它用来蘸面包、拌沙拉，跟盐一起洒在香草雪糕上，都是极好的！！