橄榄油健康在哪？过度包装的橄榄油“健康牌”会赢得消费者吗？

什么是橄榄油呢？百度百科显示，橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。在地中海沿岸国家食用橄榄油有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，原因就在于它极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，特别适合制作沙拉和凉拌菜。但对于宣传“极适宜婴儿食用”尚有较大争议。

对于橄榄油价格偏高的情况，在业内看来橄榄油的确存在过度包装抬高价格的情况。据业内人士透露，“目前橄榄油的毛利率是高于合理毛利率的”，从国外的价格来看，橄榄油的利润是非常丰厚的，在传统欧美市场比较疲软的情况下，大家都看中了中国巨大的市场空间和容量。

目前我国油脂市场处于过度竞争、比较混乱的阶段。但是油脂是必需品，伴随消费升级，消费者也更关注健康，整个行业还是需要一个大的企业或者好的品牌来引领市场。“现在的企业在产品包装上有些过度包装概念，其实消费者并不了解这些概念，这些企业应该从健康的理念上多进行宣传，而不是仅包装出一个健康的概念。”

橄榄当中吃到的涩味就是多酚，它有很多种生理功能，橄榄油里多酚含量的高低也是品质的一个重要标志，含量越多品质就越好。同时冯双庆对于初榨的概念也进行了说明，“初榨就是第一次榨，而且是冷榨，它的成分是最好的，橄榄多酚在特级初榨里含量应该是最高的”。

橄榄多酚对人体的益处，她表示，地中海附近的人特别长寿，原因是经常吃橄榄油，橄榄油中的橄榄多酚起到了很重要的作用，橄榄多酚可以给人体肠道中的有益菌群提供繁殖的条件，同时还具有很强的抗氧化性，可以使人的内脏器官很健康。