亚麻籽油歌谣与亚麻籽油的作用

田间老农唱：高高山上种胡麻，胡麻底下爬娃娃......

你听过“高高山上种胡麻,胡麻底下爬娃娃”这样的歌谣吗？为什么胡麻要种在高高山上，为什么胡麻底下爬娃娃，这仅仅是民间简单的歌谣吗？

不，也许前人并不知道其中的科学道理，只是根据一些自然的现象总结出这样的歌谣，但现在的科学实践证实，其实这二句歌谣有其科学的含义在里面。

我们知道，胡麻是我国五大油料作物之一，目前主要种植在甘肃、宁夏、内蒙地区，从胡麻的种植地区看出，这里都是黄土高原的所在地，这些地区的平均海拔高度一般在1000米以上，有着面积广大,地形开阔的特点,而且周边都有明显的陡坡，看着象一个大面积突起的舞台，所以这样的高原地区。也有“大地舞台”的美称。

大地的舞台上，不能空旷的一无所有，得有美丽的姑娘跳舞才行，胡麻就是那美丽的姑娘，是种植在高原的一道亮丽的风景。胡麻喜欢阳光充沛的日子，喜欢躺在高坡上接受日光浴，日光浴的温度调节在24度到30度的时候，是胡麻最舒服的。在阳光的雨露下，美滋滋的胡麻会乐的开了花，花儿象嘴唇一样裂开着，白的，紫红色的，黄色的，美丽而好看。到了七八月份，成熟的胡麻会裂开弹出种子，这就是胡麻的果实胡麻籽了。

看到这里，高高山上种胡麻的科学道理就不言自明了，而胡麻底下为什么又爬娃娃呢？

让我们来看看亚麻籽油的成份。

亚麻籽油含有丰富的α－亚麻酸，α-亚麻酸的衍生物就是被人们称为脑黄金的DHA，DHA的作用，是促进脑内核酸蛋白质以及单胺类神经递质的合成，对于脑神经元、神经胶质细胞，神经传导突触的形成、生长、增殖、分化、成熟具有重要的作用。它能够增进大脑神经膜、突触前后膜的通透性，使神经信息传递通路畅通，提高神经反射能力，进而增强人的思维能力、记忆能力、应激能力。（最好用动画方式示意）打个比方，如果人脑是一个指挥中心，DHA就是为这个指挥中心提供情报和信息的人员，没有了情报和信息，指挥中心就会象聋子和瞎子一样，无法指导各个全面的工作。人体大脑60％大约由脂肪构成, 大脑神经的生长发育需要α-亚麻酸作为原料来提供能量。所以说α-亚麻酸是维持大脑和神经机能所必须的因子，如果孕妇身体里缺少了 DHA , 胎儿的脑细胞就缺少了必需的养分，必然会造成生长发育上的不足, 严重的就会引起弱智或流产。所以要生出一个健康聪明的小宝宝，孕妇就必须获得足够的α-亚麻酸，这对于胎儿大脑的初期发育是非常重要的。α-亚麻酸对胎儿的生长发育如此重要，算不算胡麻底下爬娃娃的科学依据呢？

让我们再从地处甘肃腹地的会宁高考中寻找一些佐证。

会宁县,一个五十八万人口的国家级贫困县,自1997年恢复高考至今,共考取博士二百多人,硕士一千多人,学士一万多人,各类大中专院校三万多人。自古道，陇中苦瘠甲天下，为什么贫困的会宁能造就这么多优秀的学子而成为状元县，国家发改委公众营养与发展中心专门组织了考察团破解“会宁现象”。专家们一致认为，“会宁现象”的出现固然有文风昌盛、政府重视等诸多因素，而作为物质基础，当地人的膳食结构也是重要因素之一。会宁县的胡麻种植量很大，种植面积占全县全部耕地面积的1／15，胡麻籽油在当地基本为自产自销，会宁人几乎家家都吃胡麻籽油。当专家们得知会宁人几乎每天都吃胡麻油这一事实时，做出的反应就是：胡麻油中富含ω－3脂肪酸！ω－3脂肪酸具有增强智力、提高记忆力、保护视力、改善睡眠等功能，是脑发育过程中具有重要意义的营养物质。

会宁的娃娃们有很好的大脑营养品，自然金榜提名的就多了,是不是胡麻底下爬娃娃呢？

实际上胡麻油中的α-亚麻酸对于提高儿童智力和防止老年人大脑衰老都是必需的。但它的作用不仅限于这些。科学研究证明，α-亚麻酸的衍生物还有被称为血管清道夫的EPA和前列腺素，对心血管系统和前列腺增生都有一定的好处。

胡麻因其含有丰富的α-亚麻酸被人们所重新认识，世界卫生组织（WH0）和联合国粮农组织（FAO）于1993年联合发表声明，鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，已经在世界范围内专项推广α-亚麻酸。