我们都知道山茶油的营养惊人，但是你们知道山茶油是如何组成的吗？

山茶油主要脂肪酸组成(%)

1.油酸C18:1  78-86

2.亚油酸C18;2  8.6

3.亚麻酸C18:3  0.8-1.6

1)单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；

2)不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；

3)富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；

4)含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；

5)不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。

山茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。