亚麻籽油产业的发展趋势及产销情况

      中国目前已形成世界上最大的中产阶级群体，食用油不再仅满足烹饪之需，还需提供健康养生功能、仪式感，甚至成为阶层标签。

亚麻籽油凭借稀缺性和差异化的功能，叫好又叫座，成为最具代表性的小油种明星，占据这个山头的，终于不再是“金龙鱼、福临门、鲁花”，而是八仙过海的中小品牌们。

江湖已变。在中国一二线城市中高端超市的食用油货架上，橄榄油、茶油、亚麻籽油等小油种渐渐占据醒目位置成为标配，这一趋势还在向三、四线城市乃至乡镇市场扩展。

亚麻籽油究竟因为什么走红？

亚麻籽油又叫亚麻油、胡麻油，被称为“陆地上的深海鱼油”，王牌营养价值在于富含α－亚麻酸（ω-3系脂肪酸），含量高达50%以上，这恰是中国人体内普遍缺乏的一种脂肪酸。亚麻油因此可以补充平衡其他油种的不足，营养界公认、消费者认可，国内外的食用油巨头均将亚麻油纳入高端油种的首发阵容。

即便是调和油品类，称霸市场的“金龙鱼黄金比例调和油”、"福临门营养家调和油"等名品，配方中都少不了“亚麻籽油”。

中国亚麻籽油市场规模有多大?

亚麻籽油市场规模仍受制于亚麻籽的产量。

亚麻籽是我国八大油料作物之一。目前年产量稳定在38-40万吨，仅次于加拿大，居世界第二。主要分布在华北和西北地区，产量最多的省区是甘肃、宁夏、陕西、内蒙。

国产亚麻籽已远远不能满足消费市场的需求，中国也是国际亚麻籽市场的进口大户：

2016年我国从加拿大、俄罗斯、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦等国进口亚麻籽47.47万吨 ，进口亚麻籽油3.4万吨，合计折油量已超过了国产亚麻籽的产油量。 2017年1-9月，我国已进口亚麻籽25万吨，亚麻籽油3万吨 ，进口势头不减。

按照亚麻籽30%-40%的出油率计，国内亚麻籽油年供给量约在30万吨左右，低于茶油的产量，高于橄榄油的供给量。

亚麻籽油的“钱景”及产销情况如何？

中国富裕阶层逐渐扩大，有能力和意愿支付高品质的油品，但亚麻籽油年产量有限，随着市场不断升温，厂商纷纷加大了对优质原材料的争夺，稀缺性造就其产品价格较高，物以稀为贵，亚麻油独特的高端油定位是其他油种难以取代的。

据新三板主营亚麻油的爱度公司业绩披露，近年其经营毛利润稳定在40%左右，主要客户类型为电视购物、商超渠道及团购批发。亚麻油的赚钱效应可见一般，不少油企在经营传统的大宗油品外，纷纷拓展“亚麻油”品类来“捞油水”。

亚麻籽也和其他众多油料一样，通常采用压榨或浸出法制油，主要以压榨法为主。压榨制油工艺主要分为热榨、冷榨两种。冷榨亚麻籽油中亚麻酸含量比热榨油中的高3%～4%；与进口亚麻籽相比，本地亚麻籽榨出的油更香，亚麻酸含量差别不大。

在主销区亚麻籽油一般采用2.5～5 L规格的PET桶包装。非主销区大多数是玻璃瓶精品包装形式，多以250、500 mL为主，也有厂家采用马口铁包装。由于亚麻籽油中α-亚麻酸含量高，极易氧化，热稳定性差，应储存于阴凉干燥处，避光、充氮包装、配成调和油或加入抗氧化剂可以延长其储存时间。

受产量、产地及产业整体发展因素等的影响，亚麻籽原料不可能发生大的变化，而面对逐渐扩大的市场需求，研发不同区域消费者喜好的浓香型以及冷榨亚麻籽油、α-亚麻酸保健营养油及亚麻籽油精深加工的新产品，使亚麻籽油适合各类人群需要，将是未来亚麻籽油进一步开发利用的趋势所在。