“国花”牡丹深加工迎发展春天：牡丹酒、牡丹籽油、牡丹护肤品

唐代刘禹锡有诗曰：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”。古时，牡丹之所以受人喜爱，大多因其美艳，令人赏心悦目。而随着食品工业的发展，食品技术、工艺的进步，通过深加工，牡丹焕发出更多“光彩”。据了解，2017年下半年至今，牡丹酒、牡丹籽油、牡丹膏、牡丹护肤品等新的牡丹深加工产品相继上市，进一步丰富了牡丹深加工产品，牡丹深加工产业迎来发展春天。

笔者获悉，洛阳某牡丹酒厂酿造车间里一派忙碌景象，灌装、包装车间里同样马不停蹄。在晶莹透亮的酒瓶中，一整朵凤丹牡丹静静“绽放”，牡丹花与用高粱、小麦、大米等6种粮食酿造而成的酒相互融合，香气扑鼻、营养价值高。

除了酿造牡丹酒之外，被称之为“国花”的牡丹如今有了新的用途，牡丹油成食用油新宠。日前，多名院士以及中国油用牡丹专家在京会聚一堂，就油牡丹种植养护、加工生产、研发推广、未来发展等议题进行研讨。

其实，与其它油料作物相比，油用牡丹具有产量高、出油率高的特点。此外，中国科学院院士匡廷云介绍，牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中α-亚麻酸含量达40%以上，而α-亚麻酸有“植物脑黄金”之称，对保障国民身体健康具有重要意义。

据业内人士介绍，一般牡丹油加工需要用到榨油设备、萃取设备等，利用超临界二氧化碳萃取设备进行牡丹油萃取工作。相比液固气状态，超临界状态算是比较前沿的压榨方法。经过压缩和降温手段，再通过改变气压和温度，二氧化碳会重新“回归”气态，只留下牡丹籽油，并且不会降低牡丹籽油的成分，还能保留了大部分牡丹籽油的营养价值。

牡丹深加工产业发展多年，要想实现质的突破，只有依靠高附加值产品赢得市场。有关专家认为，科研带来的高附加值，是产品的核心竞争力。生产高附加值产品，是提高牡丹产业经济效益的重要途径。而高附加值源自科研创新、技术攻关，加强人才引进，积极同高校合作，破解花色萃取、产品融合等技术难题，成了不少牡丹花加工企业提高自身产品竞争力的策略之一。