常见市场上食用油抽检不合格的原因有哪些？

酸价。酸价是检验油脂中游离脂肪酸含量的一项指标，是油脂精炼程度和品质好坏的重要标志之一，酸价过高的食用油有酸涩味和哈喇味。

过氧化值。过氧化值超标会引起肠胃的不良反应，造成腹泻等症状。

溶剂残留量。溶剂残留量偏高时，不仅会降低油脂的品质，而且其中的苯和多环芳烃类等有害物质会损害人体健康。

苯并[α]芘。植物油中苯并[α]芘超标，可能是油料加工过程中反复蒸炒或将油料炒糊、原料储存不当，或晾晒不当污染导致。