选对食用油帮助你春季养生 准备好了吗？

俗语有云：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。其中，食用油的地位在中国饮食中可谓是重中之重，煎炸烹炒都离不开它的调剂，对身体健康尤为重要。然而，买到优质的食用油也不是一件简单的事情，尤其随着网购不断发展，线上购买粮油成为消费常态，面对丰富的品种、五花八门的品牌，消费者很难直观分辨粮油品牌真伪、产品品质。到底，如何才能买到放心、健康的优质油呢？

养生专家表示，食用油的挑选主要从色泽、气味、透明度、滋味入手。从色泽看，优质豆油呈深黄色，菜籽油黄中带绿或呈金黄色，花生油为淡黄色或浅橙色等；从气味判断，不同品种的油气味各不相同，且无其他异味；再者，从透明度来看，质量上乘的好油透明度高、水分杂质少，静置后清晰透明、不混浊、无沉淀等；此外，油的滋味需仔细咂摸，无苦涩、无焦臭、无酸败异味的为好油。当然，也有 “因油而异”的情况，比如色拉油清澈透明、无色或淡黄色。在这里，食品卫生专家提醒大家，如果植物油透明度逐渐变差、黏度变大、有气泡，可能是变质的象征。