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食用油生产者要做到“九规范九不准”
2018-2-28
    

食用油生产者要做到“九规范九不准”

一是制度规范。按照《食品安全法》要求建立健全食品安全管理制度和食品安全自查制度,建立并有效落实从业人员健康管理和培训、进货查验记录、生产过程控制及记录、出厂检验记录、食品召回等制度及食品安全事故处置方案,定期对食品安全状况和各项食品安全防范措施的落实情况进行检查评价,并向辖区监管部门报告;


二是生产规范。按照许可类别和产品执行标准组织生产,加强原料进厂把关验证,产品除符合食品安全标准外,还要符合产品明示标准和标签标注明示要求。生产条件发生变化的,应及时申请变更手续,不再符合食品安全要求的,应当立即停产,采取整改措施,整改合格方可重新组织生产;


三是追溯规范。按照《食品生产企业建立健全食品安全追溯体系实施意见》规定,建立并有效落实食品安全追溯管理制度,采用纸质或电子信息记录方式,实现产品全程可追溯管理。有条件的企业应通过省局食品生产许可监管追溯管理系统,或自建网站、商品条码、二维码或其它APP系统,公布产品生产加工信息,实现产品的可追溯、可查询;


四是防控风险规范。以关键控制环节为抓手强化风险管控,定期开展食品安全风险隐患排查和应急演练,及时消除食品安全事故隐患。有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即停止生产经营活动,并向所在地食品药品监督管理部门报告。要加强生产过程控制,严防严控苯并芘、酸值、过氧化值、脂肪酸组成等超标问题,浸出法食用油生产者要加强工艺把控和检验检测,防止溶剂残留超标;


五是标识规范。按照GB7718《预包装食品标签通则》和GB28050《预包装食品营养标签通则》等食品安全国家标准要求标识标注。如果在食用油的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时,应标示所强调配料或成分在成品中的含量。如果在食用油标签或说明书上特别强调,或者特别使用文字描述产品中添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分,应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量;


六是储运规范。要加强原辅材料、成品的包装、储存、运输等过程温湿度等环境、条件控制,对原料大豆(3646, 10.00, 0.28%)等的储存、晾晒、运输、包装等要加强管理,防止受到塑料(9510, 15.00, 0.16%)、工业油脂、沥青(2798, 18.00, 0.65%)等环境、阳光直晒、高温高湿、包装、机械等的影响或污染。生产、储存、运输过程使用的直接接触的盛用器具、工具等和为经营者提供的盛用器具应当符合食品安全要求,使用油罐车盛装食用油的也要采取措施进行标识标注、定期进行清洗、消毒,保障油罐清洁卫生,符合食品安全要求;


七是转基因管理规范。以大豆、菜籽等为原料生产非转基因食用油的生产企业,在原料进厂前,应当对原料进行转基因成分的检验验证,防止含有转基因成分原料污染。以转基因大豆等为原料生产的食用油,包括散装食用油都必须在标签的显著位置明示,且字体清晰、易识别;


八是散装标识规范。食用油生产者(含小作坊)销售散装食用油,应当为食用油经营者提供散装食用油标签标识:由生产者提供包装物的,包装物必须具有标注产品名称、生产许可证(或小作坊核准证)、生产者名称、地址、生产日期或批号、保质期、成分或配料表、产品执行标准等信息的标签标注;经营者自行提供盛装容器的,生产者应提供与销售数量或盛装容器相匹配的标签标识,由经营者自行粘贴。不论食用油生产者还是经营者均应采取措施,确保散装油标签标注的牢固、完整、信息清晰可鉴;


九是小作坊生产规范。生产食用油的小作坊必须按照《省食品安全条例》要求取得小作坊核准证,具备保障食品安全的基本条件。食用油加工小作坊只能以传统压榨工艺生产,使用的包装物应当符合食品安全要求,食品标签标注应符合《黑龙江省食品安全条例》的第六十六条规定,生产销售的散装油要符合本意见中散装油标识要求。以转基因大豆等为原料生产的应在标签的显著位置明示,且字体清晰、易识别。


一是不准无证生产食用油;

二是不准生产销售“裸奔”散装食用油;

三是不准使用发霉变质过度氧化、重金属超标、农药残留、被沥青、塑料等化工成分污染的大豆等不合格原料生产加工食用油;

四是生产记录和凭证保存期限不准少于产品保质期满后六个月;

五是不准以浸出法工艺冒充压榨法工艺;

六是不准以转基因大豆(菜籽)等生产的大豆油、菜籽油冒充非转基因大豆油、菜籽油;

七是不准循环使用包装容器为包装物、不准使用不符合食品相关产品标准要求以及易在食用油中析出塑化剂的包装、工具、生产设备,严防食品塑化剂污染;

八是食用油小作坊不准使用浸出法生产食用油,不准采取分装形式生产食用油,不准生产混合食用油,不准接受委托生产加工;

九是散装食用油包装物上的标签标注不准损毁、模糊或掉落,字体应清晰易识别。



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