什么是维生素F？亚麻籽油中的α-亚麻酸是21世纪的新营养素

α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，被誉为21世纪的新营养素——维生素F，但人体不能合成，只能从食物中吸收。为了让大家重视这一重要物质，中央电视台科谱节目《百科探秘》、《星火科技》、北京台的《快乐健身一箩筐》等栏目先后报道了“神奇的亚麻酸”这一新鲜事。史实记载的亚麻籽油
　　汉代张骞出使西域，将亚麻籽引入中原，国人开始将亚麻籽榨成食用油食用，已经有2000多年的历史了。随着国人生活水平的不断提高，从最初的生物食用油到植物生物油经过了漫长的历史，最终经科学验证，植物食用油当中的亚麻籽油是ω-3（α-亚麻酸）含量较高的。
　　二十世纪七十年代初，人们发现，格陵兰岛的爱斯基摩人中极少出现心脏病，继而又发现他们的血清中富含一种叫DHA的脂肪酸。于是人们按照这种启发，希望通过增加富含DHA的深海鱼油的摄入量，来获得医用益处。过去曾风靡中国一时的“黄金搭档——脑黄金”，其实就是DHA。而DHA是α-亚麻酸在人体内的合成物之一，也就是说α-亚麻酸是“脑黄金”的母体，对人体补充α-亚麻酸比直接补充DHA要有更多的优势。
　　不仅α-亚麻酸有着神奇的健康功效，其主要原材料“胡麻”还位列《本草纲目》的名药之一，民间则称为“仙家食品”。胡麻（就是亚麻），是我国西北地区重要的经济作物，自古以来就是当地居民的主要食用油料。为什么西北地区的人以牛羊肉食为主，却很少得心脑血管疾病？而中东部地区即使是吃素也可能得心脑血管疾病？其中的奥妙就是西北地区食用亚麻籽油的缘故。
亚麻籽油对人类健康的作用
　　最近一项新数据表明：在人类死亡原因中，全球每年死于心脑血管疾病的，占总死亡人数的80％以上，位居第一；在人类疾病中，心脑血管病的复发率高达87％，位居第一。
　　与此同时，世界卫生组织经过大量科研表明：我国人民现实生活中ω-6（亚油酸）和ω-3（α-亚麻酸）的比例已高达25-30:1，而这两酸的合理比例国际要求为4-6：1——即亚油酸严重超标，亚麻酸严重不足，比例严重失衡。这就是我国多种慢性疾病上升的原因，全民补充“α-亚麻酸”是一件迫在眉睫的大事。
　　α-亚麻酸，如此重要的脂肪酸，却在陆地动物油脂和淡水鱼类中含量极微甚至没有，且人体不能自身合成！但是，人们又发现，这种脂肪酸在几种植物油脂中含量充足，足够满足人体所需。亚麻籽等植物中都含有α-亚麻酸。特别是亚麻籽中含有超过50％的α-亚麻酸，其含量高出核桃很多倍，被称为“植物黄金”！因而亚麻籽油也被人们称为“植物中的深海鱼油”。事实上，亚麻籽油与深海鱼油相比，具有许多独特的天然优势。
　　据了解，内蒙大草原上有一望无际的开着蓝紫色小花的亚麻种植地。内蒙草原日照时间长、早晚温差大、寒冷等自然环境使得这里产的亚麻籽含油率高、无污染，成为高品质亚麻籽较为广大的种植基地之一。