为什么山茶油比橄榄油价格更贵？山茶油生产工艺首选物理压榨

山茶油“身价”不断上涨，除了自身市场培育的不断成熟和消费者接受度明显提高以外，茶籽收购价的上涨也促使茶油价格一直坚挺。在食用油高端消费领域“潜伏”多年的山茶油，目前势头正劲，不仅消费市场的培育越发成熟，“身价”也开启上涨模式，一些大品牌的山茶油价格甚至已经赶超不少进口橄榄油。

随着山茶油越来越受到消费者青睐，市场上也出现一些黑心油作坊掺假制作茶油牟利。如何挑选到纯正的山茶油，对消费者来说十分重要。

业内专家表示，消费者在购买茶油产品时，可先滴几滴茶油在手掌中，用手指不停划圈搓，直到摩擦发热，再闻一闻气味。纯茶油香味纯、浓，且没有杂味；如果是地沟油，闻到的是臭味。也可直接抿一小口生吃，纯茶油润喉，且喉咙部位可以感觉明显苦味。

最容易掌握的方法是，茶油凝结点是零下5度左右，是凝结点最低的食用油。不纯的茶油在冰箱冷冻室放置3个小时就会全部凝结，而纯茶油则流动性降低，但不会凝结。

业内人士提醒消费者，购买茶油还应仔细查看山茶油的生产工艺。以物理压榨为首选，物理压榨的山茶油符合人体健康需求，适宜长期放心食用。