茶籽出油率是多少？山茶油有哪些营养？

     根据采摘时间不同，油茶籽分为：秋分籽、寒露子、霜降籽、立冬籽。
     以油茶品种“霜降籽”来说，在“寒露”前10天采摘，茶籽含油率只占17．9％；而在“霜降”后5天采摘，茶籽含油率可达28．5％。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高；采摘太迟，球果开裂，茶籽散落，难以收集，造成浪费。所以，油茶果要适时采摘。
     根据榨油方式不同，油茶籽榨油机器分为三种，液压压榨、螺旋压榨、超临界萃取。
     液压压榨是通过重压压力把油茶籽榨成饼，出油率相对较低，生产成本低，油茶饼用途广泛，目前大部分榨油坊基本都是使用此方法。
     螺旋压榨是机器通过旋转的方式，把油茶籽碾成茶麸片，出油率比液压压榨高，因其机器损耗大，易出故障，使用范围相对较少。
     超临界萃取是以流体CO2为媒介从油茶籽粉中萃取出山茶油的方式，出油率高，但其生产成本高昂，目前很少有使用此方法大量生产。
     此外，油茶籽处理方式也会影响出油率，如晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1～2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1～2天，这样出油率高，油质也好。

山茶果中原有天然活性营养成分：角鲨烯、山茶甙、山茶皂甙、茶多酚、植物甾醇、天然维生素E、胡萝卜素等。
山茶油不饱和脂肪酸可达90%以上，优于橄榄油，而饱和脂肪酸又普遍低于橄榄油，是食用油中的“瑰宝”。
现代医学研究表明:山茶油具有降低血脂、软化血管、降低血压的作用，可预防或减少心血管病的发病率，能有效防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，享有“血管清道夫”的美誉。