亚麻籽出油率是多少？亚麻籽油有哪些营养？

亚麻油出油率是31%左右,也就是说一百斤亚麻籽只能出31斤亚麻籽油,而有66斤左右的油饼，还有部分就是损耗了。

亚麻籽油含有α-亚麻酸、木酚素、维生素E等营养成分。亚麻籽油主要成分是α-亚麻酸（也叫欧米伽3脂肪酸），α-亚麻酸含量高达50%~60%，α-亚麻酸可以在人体内转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素。食用亚麻籽油是补充亚麻酸的最有效的方法。a –亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质，对人体健康起决定性作用。a –亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏，急要补充的一种必需营养素。