橄榄出油率是多少？橄榄油有哪些营养？

橄榄果不同,出油率也不同的,青果出油率低,营养成分更高,成熟橄榄出油率高,营养次之。

橄榄出油率18.22—23.5%。 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。 橄榄油在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。