分清山茶油的品质有哪些方法

山茶油被誉为“东方橄榄油”，有着丰富的营养价值和药用价值。对于消费来说，能买到纯正的山茶油是至关重要的。下面我们就讲讲山茶油的压榨工艺，以及一些轻松鉴别山茶油真伪的方法，让你能买到纯正的山茶油。

压榨工艺的区别：1、压榨工艺：压榨就是直接从茶籽压榨，然后精炼而成，品质是上乘的；2、浸出工艺：浸出的茶油，是通过一种食用溶剂将压榨后的茶饼（茶粕）中的残油提炼出来，所以工艺上会使用食用级别的化学溶剂，营养成份会有部分破坏，当然最后出来的油在做检测的时候，残溶是不得检出的。目前市面上以浸出油为主，因为价格便宜，消费者比较容易接受，不少不良厂家将浸出级别的油在标签上写成压榨的。另外市面上说的一级、二级、三级等标识是按照国标来写的，通俗的理解就是表示第几次工艺，越往后越差，跟橄榄油特级初榨、二榨、三榨等是一个概念。

如何鉴别：1、滴几滴茶油在手掌中，用手不停的搓，直到摩擦发热，闻一闻气味。纯茶油香味纯，浓，且没有杂味。2、直接抿一小口生吃，纯茶油润喉，且喉咙部位可以感觉明显苦味，“苦茶油”的说话自古有之，极具食疗药用价值。3、最易掌握的方法，茶油凝结点是零下5度左右，是凝结点最低的食用油。不纯的茶油在冰箱冷冻室放置3个小时就会全部凝结，而纯茶油则流动性降低，但是正宗的山茶油不会凝结。但进入常温，会很快融化，掺假的茶油融化速度非常缓慢。

由于山茶油的抗氧化性很强，在常温下的保质期可长达两年之久，比一般食用油的保质期长得多。但开封之后的山茶油，严格来说只能保存9个月至一年，要合理地选择茶油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，并尽量减小容器的口径，油少时可选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。储存油的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。