记者从德州市物价局获悉，为了全面了解2017年德州市场粮油、肉蛋等食品市场价格情况，准确把握2018年德州市一季度粮油、肉蛋价格走势，提前做好价格预测预警，德州市物价局对全市6个县市区批发市场中粮油、肉蛋价格进行了走访、座谈和问卷调查，对市场预期做出了分析：2018年，受通货膨胀率、经济增长以及国家调控等因素的影响，预计主要粮油副食品平均价格总水平将呈现稳步上涨的趋势，市场商品价格总体水平将略高于2017年。

食用油市场当前态势良好，下季度或迎来节日性上涨。

通过对花生油和大豆油的相关调查结果显示，德州市2017年12月食用油市场情况总体较为积极，整体销量呈现稳中略涨的态势，市场库存较上月相应增加；各经营主体对食用油明年一季度的销量普遍看好，相应提高了库存来应对销售旺季，价格预期也积极乐观。

价格监测数据显示，去年以来桶装花生油和大豆油的价格全年运行平稳，与2016年价格水平差别不大。运营户也纷纷表示，食用油市场总体需求量并不是特别理想，近两年来餐饮业低迷，导致油脂的总需求持续在一个低位的状态。节日效应成为造成食用油价格和销量出现波动的最主要因素。受消费集中的影响，预计农历春节前食用油市场会出现小的销售高峰，价格出现上调但幅度不会太大。二季度过后随着消费量减少价格相应回落。

粮食类当前市场情况基本稳定，下季度市场预期普遍看涨。

通过对大米、面粉、玉米和大豆主要四个粮食品种调查显示，德州市2017年12月粮食市场情况总体稳定，整体销量呈现稳中略涨的态势，库存较上月基本不变；各经营主体对粮食类商品明年一季度的销量普遍看好，但对于价格上涨却持保守态度，认为当前市场粮源充裕，传统米面替代品众多，粮食类商品价格走势相对稳定。根据德州市物价局在德城、禹城、武城、夏津、临邑、乐陵、齐河等9个县市区的市场价格监测结果显示，去年德州市大米价格总体呈现稳中有涨的走势；按照往年规律，面粉价格受消费量影响较为明显，一般每年一、四季度为面粉消费旺季，节假日多消费量大，价格较高，但去年受小麦价格回暖的影响，德州市面粉价格在农历新年后并未出现明显降温，上半年持续高位运行。因此，销售商对于面粉价格下季度走势普遍看好，但对于销量上涨并不十分认同；一般每年二季度是玉米及其制品销售淡季，而到了9-10月新玉米下市期间则会掀起一场销售小高峰。但价格却较为平稳。不少销售者认为，当前玉米价格较低，对明年一季度销量及价格抱有一定期望，普遍看好，但由于受下游市场如饲料、酒精、淀粉等行业持续不景气影响，2018年玉米价格仍将以弱势运行为主；根据走势来看，德州市大豆价格去年2月份以来持续低位徘徊，销售量也保持平稳。去年12月份，虽然大豆市场价格出现上涨，但经营户依旧对其不予看好，大多数人表示不会特意增加库存，后期走势及销售情况仍将维持常态。

肉蛋类食品销量与价格上涨已打开帷幕，明年一季度市场预期普遍看涨。

通过对猪、牛、羊、鸡肉及鸡蛋的市场调查结果显示，德州市去年12月肉蛋市场情况总体呈现积极上涨的态势。整体销量小幅上涨，商家库存较上月大胆增加；各经营主体对肉蛋类食品明年一季度的销量普遍看好，但对其价格预期则呈现出理性冷静的态度。2018年猪肉价格将于农历新年前持续上涨，年后价格有所下降，但幅度不会太大，预计整个一季度猪肉价格将整体高位运行。与生猪出栏周期短所不同的是，牛、羊生长缓慢，出栏周期长，市场供应紧缺的局面很难快速缓解。因此对于2018年二季度的价格情况，不少经营者表示很难出现有效下跌，明年牛、羊肉价格仍将高位平稳运行；面对即将到来的农历新年，鸡肉价格大家普遍看涨，不少商户已预备增加进货量，对市场预期充满信心；预计2018年一季度春节前鸡蛋价格会出现上涨现象，但进入二季度后，市民消费量减少，养殖户上年度补栏的蛋鸡也开始产蛋，后期鸡蛋供应逐渐增加，蛋价或将出现下滑。

总体来看，德州市粮油、肉蛋类市场情况基本呈现稳中有涨的态势，后期走势略有差异但均可预测，正常情况下不会出现较大幅度调整。在走访过程中，不少经营者表示，当代社会科技发达，消费品品种丰富，购买渠道多元，消费时段分散，替代品众多，因此影响消费品价格变动的因素已与过去不尽相同。季节因素及市场需求等因素的影响力被逐步削弱，相反，成本因素（包括时间成本）、市场供给及养殖（农）户意愿等因素占比则有所增强。另外，随着经营者理念的更新、物流业的发达及经营方式的转变，部分经营者也逐步放弃囤积货物，这种行为虽然避免了占压资金，但是却大大增加了消费品价格受外界因素干扰的风险。