食用油产品消费升级的一个重要方向--高油酸山茶油

人们向往的食用油是：饱和脂肪酸含量非常低、不含反式酸、保存时间长，而这些恰是高油酸植物油魅力所在。近年来，不管是国内市场还是国际市场，兴起一股高油酸食用油风向标。国际粮油巨头们如ADM、嘉吉cargill、邦吉等不但持续向消费市场推出多种高油酸油品，更积极与杜邦、孟山都等农业公司合作，推进高油酸油料的育种和种植。

“高油酸”是目前食用油产品消费升级的一个重要方向

油酸(Oleic acid)，被营养学界称为“安全脂肪酸”，是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内，也是人体脂肪组织中最丰富的脂肪酸。

油酸的珍贵之处，在于它是人体不能合成但又是必需的不饱和脂肪酸，并且具有降低胆固醇和血脂，改善血流变性以及预防冠心病等特殊功能。

因而油酸的含量多少，是评定食用油品质的重要标志之一，油酸含量越高的植物油，健康指数也越高。

山茶油凭借实力成为高油酸代名词

山茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。其组成是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，其营养价值完全符合人体需求。

在动物脂肪中，油酸约占40%-50%；不同的植物油，油酸含量不同：茶油可达75%-80%左右，花生油36%-45%，玉米油20%-30%，菜籽油45%。一般豆油的油酸含量在21%左右。据报道，在众多植物油中亚油酸含量比例不是过高就是过低，唯有山茶油最合适，因而茶油是高血压、心脏病、动脉粥样硬化、高血脂等患者的理想保健营养油脂。