2017年最新"吃油指南"大全：炒菜前必看！用错油，毁了全家健康

核桃油对身体健康有哪些好处？

核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。营养含量：不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥12%，亚麻酸和亚油酸的比例接近1:（4-6），接近于母乳，而且富含天然VA、VD等营养物质。酸度≤0.5,口感清淡无异味。核桃油含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物。

核桃油中含有丰富的Ca、Zn、P、K等多种微量元素，可有效促进骨骼、牙齿和头发生长，核桃油中的营养成分具有补肾固精、温肺定喘、消石利尿、润肠通便的功用。

核桃油还含有丰富的VE，角鲨烯、黄酮、多酚等物质。

每百克核桃油含0.03到0.36毫克的胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E，及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质，当今医学界把核桃油公认为最益于健康的食用油之一。

角鲨烯是人体自然生成的元素。分布在人体的许多器官中，是人体维持生命不可缺少的元素，它在青春期最活跃，此时人的精力也最旺盛，随着年龄的增长和体力消耗。人体的角鲨烯也逐渐减少，体细胞缺氧、疲劳、老化，人就容易得病，角鲨烯能向细胞供应大量氧气，使细胞恢复活力，提高身体的自然治愈能力。角鲨烯也能预防及治疗细菌引致的疾病，如感冒、皮肤病、耳鼻喉炎、修复细胞，帮助加快伤口愈合，可外用，治疗刀伤、烫伤等。

黄酮类物质(OPC)属于酚类化合物，其保健作用有：抗菌、消炎、增强血管扩张力、调节血脂、降低胆固醇、降血糖、减少血栓，并能护肝抗癌、有效活化细胞、增强人体免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用，另外对心脑血管疾病有防止和改善微循环作用，天然来源的生物黄酮分子量小，能被人体迅速吸 收，能通过血脑屏障，能深入脂肪组织。

多酚类属于具有抗氧化活性的化合物中的一部分，分布很广。抗氧化剂可以保护细胞免受自由基损伤，可消除人体内自由基，并有抑制细胞氧化、保护神经元、提高人体代谢功能与免疫功能，降低血压和血糖、预防肝脏及冠状动脉硬化、增加微血管韧性等多种作用，能够延缓人体衰老过程。