| “中国好粮油”的标准 |
| 2017-12-6 |
|
今年9月，国家粮食局发布了《LS/T 3249-2017中国好粮油 食用植物油》标准，预计于12月中旬完成食用植物油的遴选工作。
《中国好粮油 食用植物油》究竟说了啥？
为方便第二批申报审核工作，11月30日，国家粮食局科学研究院发布了16种食用油的品质、安全、营养指标，供各地在遴选审核工作中参考。
包括：菜籽油、大豆油、核桃油、红花籽油、花椒籽油、花生油、葵花籽油、米糠油、棉籽油、牡丹籽油、葡萄籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、橄榄油、芝麻油。
现选取其中菜油、豆油指标如下，供参考：
附件：16种食用植物油品质、安全、营养申报指标列表
一、菜籽油
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项目
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申报
信息
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执行标准
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标准要求
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备注
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|
1.品质指标
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折光指数（n40）
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LS/T 3249
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1.465～1.469
|
|
|
相对密度/（d2020）
|
|
LS/T 3249
|
0.910～0.920
|
|
|
碘值/（gI/100g）
|
|
LS/T 3249
|
94～120
|
|
|
皂化值/（mgKOH/g）
|
|
LS/T 3249
|
168～181
|
|
|
不皂化物/（g/kg）
|
|
LS/T 3249
|
≤20
|
|
|
脂肪酸组成（%）
|
|
LS/T 3249
|
执行GB/T1536
|
|
|
色泽
|
|
LS/T 3249
|
一级≤Y20 R2.0
二级≤Y35 R4.0
三级≤Y35 R4.0
四级≤Y35 R7.0
|
一级、二级采用133.4 mm比色槽，
三级、四级采用25.4mm比色槽
|
|
气味、滋味
|
|
LS/T 3249
|
执行GB/T1536
|
|
|
透明度
|
|
LS/T 3249
|
澄清、透明
|
|
|
水分及挥发物/（%）
|
|
LS/T 3249
|
一级、二级≤0.05
三级≤0.10
四级≤0.20
|
|
|
不溶性杂质/（%）
|
|
LS/T 3249
|
≤0.05
|
|
|
酸价(KOH)/（mg/g）
|
|
LS/T 3249
|
一级≤0.20
二级≤0.30
三级≤1.0
四级≤3.0
|
|
|
过氧化值/(mmol/kg)
|
|
LS/T 3249
|
一级、二级≤5.0
三级、四级≤6.0
|
|
|
加热试验（280℃）
|
|
LS/T 3249
|
执行GB/T1536
|
|
|
烟点/℃
|
|
LS/T 3249
|
一级≥215
二级≥205
|
|
|
含皂量/（%）
|
|
LS/T 3249
|
三级≤0.03
|
|
|
冷冻试验（0℃储藏5.5h）
|
|
LS/T 3249
|
一级澄清、透明
|
|
|
溶剂残留量/( mg/kg)
|
|
LS/T 3249
|
压榨油和浸出一级、二级油为不得检出，
三级、四级≤50
|
|
|
多环芳烃/(μg/kg)
|
|
LS/T 3249
|
|
标注实测值
|
|
反式脂肪酸/(%)
|
|
LS/T 3249
|
|
|
2.安全指数
|
|
|
|
|
|
PN 真菌毒素
|
|
LS/T 3249
|
≤0.7
|
|
|
黄曲霉毒素B1/（ug/kg）
|
|
GB 2761
|
≤10
|
|
|
PN 污染物
|
|
LS/T 3249
|
≤0.7
|
|
|
总砷/mg/kg）
|
|
GB 2762
|
≤0.1
|
|
|
铅/（mg/kg）
|
|
GB 2762
|
≤0.1
|
|
|
苯并[a]芘/（ug/kg）
|
|
GB 2762
|
≤10
|
|
|
PN 农药残留
|
|
LS/T 3249
|
≤0.7
|
|
|
乐果/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.05
|
|
|
敌草快/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.05
|
|
|
氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤1
|
|
|
腐霉利/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.5
|
|
|
氯丹/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.02
|
|
|
倍硫磷/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.01
|
|
|
联苯菊酯/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.1
|
|
|
多效唑/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.5
|
|
|
百草枯/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.05
|
|
|
3.营养成分
|
|
|
能量/(kJ)
|
|
GB 28050
|
|
标签标识
|
|
蛋白质/(g)
|
|
GB 28050
|
|
标签标识
|
|
脂肪/(g)
ω-3脂肪酸/(%)
ω-6脂肪酸/(%)
ω-9脂肪酸/(%)
|
|
GB 28050
|
|
标签标识
|
|
碳水化合物/(g)
|
|
GB 28050
|
|
标签标识
|
|
钠/(mg)
|
|
GB 28050
|
|
标签标识
|
|
甾醇总量/(mg/100g)
|
|
GB 28050
|
|
可选择性测定并标注
|
|
维生素E总量/(mg/kg)
|
|
GB 28050
|
|
|
角鲨烯/(mg/kg)
|
|
GB 28050
|
|
|
多酚/(mg/kg)
|
|
GB 28050
|
|
|
其他特征指标
|
|
|
|
二、大豆油
|
项目
|
申报
信息
|
执行标准
|
标准要求
|
备注
|
|
1.品质指标
|
|
|
折光指数（n40）
|
|
LS/T 3249
|
1.466～1.470
|
|
|
相对密度/（d2020）
|
|
LS/T 3249
|
0.919～0.925
|
|
|
碘值/（gI/100g）
|
|
LS/T 3249
|
124～139
|
|
|
皂化值/（mgKOH/g）
|
|
LS/T 3249
|
189～195
|
|
|
不皂化物/（g/kg）
|
|
LS/T 3249
|
≤15
|
|
|
脂肪酸组成（%）
|
|
LS/T 3249
|
执行GB/T1535
|
|
|
色泽
|
|
LS/T 3249
|
一级≤Y20 R2.0
二级≤Y35 R4.0
三级≤Y70 R4.0
四级≤Y70 R6.0
|
一级、二级采用133.4 mm比色槽，
三级、四级采用25.4mm比色槽
|
|
气味、滋味
|
|
LS/T 3249
|
无气味、口感好
|
|
|
透明度
|
|
LS/T 3249
|
澄清、透明
|
|
|
水分及挥发物/（%）
|
|
LS/T 3249
|
一级、二级≤0.05
三级≤0.10
四级≤0.20
|
|
|
不溶性杂质/（%）
|
|
LS/T 3249
|
≤0.05
|
|
|
酸价(KOH)/（mg/g）
|
|
LS/T 3249
|
一级≤0.20
二级≤0.30
三级≤1. 0
四级≤3.0
|
|
|
过氧化值/(mmol/kg)
|
|
LS/T 3249
|
一级、二级≤5.0
三级、四级≤6.0
|
|
|
加热试验（280℃）
|
|
LS/T 3249
|
执行GB/T1535
|
|
|
烟点/℃
|
|
LS/T 3249
|
一级≥215
二级≥205
|
|
|
含皂量/（%）
|
|
LS/T 3249
|
三级≤0.03
|
|
|
冷冻试验（0℃储藏5.5h）
|
|
LS/T 3249
|
一级澄清、透明
|
|
|
溶剂残留量/( mg/kg)
|
|
LS/T 3249
|
压榨油和浸出一级、二级为不得检出，
三级、四级≤50
|
|
|
多环芳烃/(μg/kg)
|
|
LS/T 3249
|
|
标注实测值
|
|
反式脂肪酸/(%)
|
|
LS/T 3249
|
|
|
2.安全指数
|
|
|
|
|
|
PN 真菌毒素
|
|
LS/T 3249
|
≤0.7
|
|
|
黄曲霉毒素B1/（ug/kg）
|
|
GB 2761
|
≤10
|
|
|
PN 污染物
|
|
LS/T 3249
|
≤0.7
|
|
|
总砷/mg/kg）
|
|
GB 2762
|
≤0.1
|
|
|
铅/（mg/kg）
|
|
GB 2762
|
≤0.1
|
|
|
苯并[a]芘/（ug/kg）
|
|
GB 2762
|
≤10
|
|
|
PN 农药残留
|
|
LS/T 3249
|
≤0.7
|
|
|
乐果/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.05
|
|
|
敌草快/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.05
|
|
|
氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤1
|
|
|
腐霉利/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.5
|
|
|
氯丹/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.02
|
|
|
倍硫磷/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.01
|
|
|
氟乐灵/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.05
|
|
|
氟硅唑/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.1
|
|
|
七氯/(mg/kg)
|
|
GB 2763
|
≤0.02
|
|
|
3.营养成分
|
|
|
能量/(kJ)
|
|
GB 28050
|
|
标签标识
|
|
蛋白质/(g)
|
|
GB 28050
|
|
标签标识
|
|
脂肪/(g)
ω-3脂肪酸/(%)
ω-6脂肪酸/(%)
ω-9脂肪酸/(%)
|
|
GB 28050
|
|
标签标识
|
|
碳水化合物/(g)
|
|
GB 28050
|
|
标签标识
|
|
钠/(mg)
|
|
GB 28050
|
|
标签标识
|
|
甾醇总量/(mg/100g)
|
|
GB 28050
|
|
可选择性测定并标注
|
|
维生素E总量/(mg/kg)
|
|
GB 28050
|
|
|
角鲨烯/(mg/kg)
|
|
GB 28050
|
|
|
多酚/(mg/kg)
|
|
GB 28050
|
|
|
其他特征指标
|
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