核桃油中的脂肪酸有什么特点？

核桃油中的必需脂肪酸比例合理，其中的ω-3和ω-6按照1:4的比例进入人体， 可以直接转化成DHA，这种近似于母乳的特质可以让人完全吸收其中的所有营养。DHA是大脑发育必需且重要的物质，而DHA又极易氧化，很难保存，人类除了从深冷海底获得的纯天然DHA之外，核桃油就是陆地食物中获取DHA的最佳方式。 
    核桃油比橄榄油营养价值高。营养价值的高低主要体现在必需脂肪酸含量高低及比 例的合理性上，比例合理有利于营业养成分的吸收。核桃油的必需脂肪酸含量比橄榄油高很多而且比例合理，一斤橄榄油的营养成分，一两核桃油就足够了。