橄榄油的“普及”趋势 越来越多的中等收入家庭也开始选用橄榄油

当国产食用油还在忙着为新标准换标签时，有着“血管清道夫”、“植物油皇后”、“油中之王”和“液体黄金”等美誉的橄榄油已悄然掳获了高端消费者的心，成为北京市民餐桌上的新宠。 

从城乡仓储大超市了解到，超市大约从5年前开始销售橄榄油，目前有来自西班牙和来自希腊的两个品牌。 虽然橄榄油价格比一般食用油高得多(500毫升售40多元)，但销量仍以每年30%的速度扩大，属于增长速度较快的品种。海关统计数据显示，我国近年来橄榄油年度进口增长率甚至接近100%。北京大学生命科学学院的博士生辛迪介绍说，由于橄榄油仅靠物理和机械方式提取，因此当今医学界把橄榄油公认为最益于健康的食用油之一。

 橄榄油对人体健康的益处主要体现在两方面：从成份来看，橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸(即俗称的“油酸”)比例很大(达到55%至83%)，除供给人体大量热能外，还能降低血浆中低密度脂蛋白胆固醇浓度，防止人体胆固醇过量;另一方面，从加工过程来看，橄榄油的烟点在220度以上，中国人炒菜温度一般在100多度，这个温度下有些食用油就会变质并产生容易使人体致癌的物质，而橄榄油耐煎炸、稳定性高，即使大火煸炒也不会变质。 

 据统计，心脏疾病、脑血管意外和癌症现在已经成为人类生命的三大主要“杀手”，而世界卫生组织的专家证实，橄榄油对心血管、糖尿病、癌症等有着良好的预防作用。以橄榄油为食用油的地中海国家这三大疾病的发病率相对处于较低水平，百岁寿星较多。大量研究也表明，这些疾病及人均寿命在很大程度上与人们选择何种食用油有关。 

 业内人士介绍，目前我国市场上约共有数十个品牌的橄榄油，其中50%以上来自西班牙，其余则来自意大利、希腊、土耳其等地中海沿岸国家。其“高身价”是由于“物以稀为贵”，据了解，全球橄榄油一年的产量只有200多万吨，而我国一年就要消费1700万吨食用油。 从目前消费趋势来看，橄榄油正在走进更多京城百姓家庭。

据介绍，以往橄榄油由于价格较高(1升最低也要60多元，而花生油5升装为60多元，色拉油5升装在40元左右)，使用人群曾长期局限于外籍人士、“海归”人士以及少数非常关注健康的市民，此外就是高档西餐厅购买。 而现在，随着收入水平和生活品质的提高，人们对健康的重视程度日益增加，橄榄油也出现明显的“普及”趋势，越来越多的中等收入家庭也开始选用橄榄油。