亚麻籽油是目前已知的含Omega-3最多的食物

亚麻籽，北方人熟知的一种食物，小时候听妈妈说，亚麻籽是最健康的食物，可预防治疗很多疾病，尤其是女性的良好生活伴侣，什么降三高、通便、减肥、美容统统都有，直到长大了才实实在在了解一回亚麻籽油。

亚麻籽富含Omega-3（亚麻酸）、木酚素和纤维。亚麻籽油是目前已知的含Omega-3最多的食物，其Omega-3占到亚麻油脂肪酸的57%，这是两倍于鱼油的Omega-3含量！亚麻酸还是人体内合成EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的前体物质。EPA和DHA是构成人体细胞膜和细胞器膜的两种不饱和脂肪酸。一般的食用油中不含亚麻酸或含量很少，只有深海鱼的脂肪中和亚麻籽油中含有亚麻酸（Crowley，1999），而亚麻油要比深海鱼类的价格便宜得多。亚麻籽油中还含有许多天然的抗氧化物质，且芥子油苷含量较低，使得亚麻油化学性质稳定，适合于煎炸食物（Lange et al., 1995）。 
主治： 

　　（1）增加自身免疫； 
　　（2）降血液粘稠度，降低血脂，预防血凝和降血压，防脑中风和心肌梗塞、肺栓塞等； 
　　（3）对糖尿病有疗效（因患者缺乏Omega-3）； 
　　（4）防治癌症，消除肿瘤，治疗心血管病、肥胖、癌症等引起的水肿； 
　　（5）清理血中有害物质，防治心脏病；医治乳腺癌、结肠癌、前列腺癌； 
　　（6）缓减更年期综合症；精神抑郁症；超攻击性心理； 
　　（7）强神健脑，增强注意力和记忆力：Omega-3可使脑膜变得柔软。这对成年人的学习特别重要，因动物脂肪等饱和脂肪会使脑膜变硬，从而使大脑神经联系更困难。 
　　（8）辅助治疗多发性硬化症； 
　　（9）辅助治疗关节炎及各种炎症（胃炎、肠炎、神经炎、局限性回肠炎（克隆病））； 
　　（10）皮肤癣和湿症（皮肤干燥、疖肿、脱皮、牛皮癣、皮肤斑块、红斑狼疮、怪皮肤等）； 
　　（11）预防和治疗便秘、腹泻、胃溃疡等胃肠综合症； 
　　（12）对过敏体质有帮助； 
　　（13）减肥； 
　　（14）哮喘； 
　　（15）肢端动脉痉挛症（雷诺病）。 

食用方法：（注意不能水洗） 

　　（1）一般预防：每次1-2勺，每日2-3次；重病者：每次4-8勺，每日3-4次（酌情增减）
　　（2）烹调、冷餐、拌馅、直接服用均可，或直接沾面包、馒头和亚麻籽系列烘烤食品，亚麻油也可以按1:1比例与蜂蜜调饮。炒菜时，避免油温超过七成。 
　　（3）外用：根据病情 

性味： 

　　性平，味甘。归肺、肝、大肠经。 

炮制方法： 

　　1、净制：除去杂质，筛去灰屑 
　　2、切制：用时捣碎 
　　3、炮炙、炒制：取净亚麻子，置锅内，用文火微炒，取出放凉 

　　亚麻籽油中不饱和脂肪酸的成分及含量： 

　　亚麻酸 Linolenic 27.9% 
　　亚油酸 Linoleic 18.7% 
　　油酸 Oleic 17.5% 
　　二十碳烯酸 Eicosenoic 16.4% 
　　棕榈酸 Palmitic 6% 
　　（顺）芥子酸 Erucic 3.5% 
　　硬脂酸 Stearic 2.8% 
　　二十碳二烯酸 Eicosadienoic 2% 
　　花生酸 Arachidic 1.8% 
　　其他 Other3.1% 

保存方法： 

　　Omega-3为多不饱和脂肪酸，容易发生氧化和水解，所以应认真加以保存。可将产品放置在阴凉干燥处，或冰箱保存，避免光线照射；用后及时封盖，以减少氧气和水分进入而变质。 
不可以吃吧..
好象有毒的 可以象吃芝麻一样，先炒熟再吃，比如拌凉菜时少放一点。 可以生吃。台湾人比较讲究生吃。看台湾人写的有关健康的书，经常有关于亚麻籽有利健康的介绍。一直买不到，去年才在超市里看到，好像也是从台湾来的，500克大概20多元，是有机绿色食品。上面介绍的吃法，每次一小勺，一天可以吃两次。

健脑的东西是大家永远追捧的，每次回到家乡总是会觉得今天如此聪明的自己，当年家里碗里那个叫亚麻籽油的东西脱不了关系，始终相信天然植物才是人体摄取元素的重要来源，天然的才是最好的.......