吃苦消苦夏：苦瓜炒鸡蛋+亚麻籽油

“日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞”此情此景，如沐往昔。小时候，夏天的午后寂寞难捱，小孩子被大人拉回家避暑，老街上只剩蜻蜓蝴蝶和篱笆影子。那时候，一到夏天就会又黑又瘦(多么希望瘦时光重现)，祖母说，这叫苦夏。

苦夏确有其事，因为人体受暑湿之气刺激导致内分泌失调，会不同程度地出现精神萎靡、倦急嗜睡、口感无味、食欲不振、四肢无力、身体大幅度消瘦的现象，人们习惯称之为“苦夏”，中医称为“疰夏”。在老家东北，夏天一到，不复杂不晚饭的东北人家，因为做饭的人懒得做;吃饭的人懒得吃，三餐趋于清淡简单，偶尔会做些苦味菜来消暑。据医学专家分析，苦味果蔬中含有丰富的碱性成分，可以有效地抵消体内的酸性代谢产物，保持人体的酸碱平衡。

苦瓜是很多个夏天吃得最频繁的苦味菜，苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。根据最新的研究表明，苦瓜中含有人体需要的胡萝卜素、蛋白质以及维生素。苦瓜最简单的做法是苦瓜炒鸡蛋和凉拌苦瓜;浇淋油最好选择同样具有微苦味道的亚麻籽油。

亚麻籽油

亚麻起源于中东、地中海沿岸，为一年生草本植物，亚麻籽的食用历史可追溯到5000年前，相传佛祖释迦牟尼修道时，每天只食一麻一麦，一麻就是亚麻籽。汉代张骞出使大宛时将亚麻籽从西域带入我国内蒙古、张家口、宁夏等地区，因此，亚麻也称胡麻，在中国已经有600年食用历史。亚麻籽油含有丰富的欧米茄3不饱和脂肪酸，对预防三高、提高人体免疫力具有重要作用。

亚麻籽油食用方式随意，低温热炒、浇淋、凉拌均可，是夏季必备的食用油佳品，迎合了上班族对轻食的追求。